Post on 10/01/2019

ต้อนรับการกลับมาของเชฟอัลเฟรโด รุสโซ เชฟมิชลินสตาร์ชาวอิตาเลียน ที่ห้องอาหารรอสซินีส์  

โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ภูมิใจต้อนรับการกลับมาของเชฟอัลเฟรโด รุสโซ (Alfredo Russo) เชฟมิชลินสตาร์ชาวอิตาเลียนที่จะมารังสรรค์เมนูอาหารสุดพิเศษ ระหว่างวันที่ 24 – 26 มกราคมนี้ ที่ห้องอาหารรอสซินีส์

เชฟอัลเฟรโด เจ้าของฉายา “Master of the New Italian Style” เป็นเจ้าของ ll Dolce Stil Novo ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งชื่อดัง ที่ได้รับมิชลินสตาร์ในประเทศอิตาลี เขาเกิดเมื่อปี พ.. 2511 ที่เมืองตูริน ประเทศอิตาลี และหลงใหลการทำอาหารตั้งแต่อายุ 13 ปี ในช่วงเริ่มต้นของการเป็นเชฟมืออาชีพ เชฟอัลเฟรโด ได้รับรางวัล “Best Young Chef” ของประเทศอิตาลี จาก L’Espresso Guide อีกทั้งยังได้รับเกียรติให้ไปรังสรรค์อาหารในงาน  “Lo Mejor de la Gastronomia Congreso” ซึ่งเป็นการประชุมทางด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดของประเทศสเปน และได้รับแต่งตั้งให้เป็นผู้อำนวยการครัวในงานกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาว ปี พ.. 2549 ที่เมืองตูริน อีกทั้งในระหว่างปี พ.. 2550 – 2551 เชฟอัลเฟรโดยังได้ไปร่วมเป็นเซเลบริตี้เชฟในรายการทีวีชื่อดังอย่าง “Iron Chefนอกเหนือจากที่ประเทศอิตาลีแล้ว เชฟอัลเฟรโดยังเป็นที่ปรึกษาและดูแลร้านอาหารอิตาเลียนและร้านเบเกอรี่ “Café Torino” ในเมืองแม็กซิโปซิตี้ ประเทศแม็กซิโกอีกด้วย

เชฟอัลเฟรโด เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงด้านการสร้างสรรค์เมนูอาหารอิตาเลียนสุดคลาสสิค ในรูปแบบร่วมสมัยและนำเสนออย่างมีศิลปะ ฝีมือการทำอาหารของเชฟอัลเฟรโด ทำให้แขกที่ได้ชิมอาหารของเขาประหลาดใจในความอร่อยของการผสมผสานรสชาติแบบใหม่ รับรองว่าผู้ที่ได้ชิมอาหารมื้อนั้นจะได้รับประสบการณ์การทานอาหารที่น่าจดจำ เชฟอัลเฟรโดเอาใจคนรักอาหารอิตาเลียนด้วยเมนูอาลาคาร์ทสุดพิเศษ สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ระหว่างวันที่ 24 – 25 มกราคมนี้ และงานไวน์ดินเนอร์ “Il Dolce Stil Novo” ในเย็นวันเสาร์ที่ 26 มกราคมนี้ ที่ห้องอาหารรอสซินีส์เท่านั้น

สำหรับเมนูอาลาคาร์ทสุดพิเศษ ระหว่างวันที่ 24 – 25 มกราคมนี้ เชฟอัลเฟรโด นำเสนอเมนูจานเด็ด อาทิ warm fresh ricotta cheese and purple ingredientsชีสริคอตต้าอุ่น เสิร์ฟพร้อมกับผักม่วงนานาชนิด roasted lobster tail with cannellini beansหางกุ้งล็อบสเตอร์ย่าง เสิร์ฟพร้อมกับถั่วคันเนลินี ตามด้วยซุปผักสูตรเด็ดของเชฟอัลเฟรโด และ risotto with buffalo mozzarella, anchovies, capers and lemonรีซอตโต้ชีสมอสซาเรลล่านมควาย เสิร์ฟพร้อมกับปลาแอนโชวี เคเปอร์และเลม่อน และburnt” rack lamb à la Milanese with marinated Jerusalem artichokes – ซี่โครงแกะ สไตล์มิลานีส เสิร์ฟพร้อมกับเยรูซาเลมอาร์ติโชคหมัก

เย็นวันเสาร์ที่ 26 มกราคม ในงานไวน์ดินเนอร์ “ll Dolce Stil Novo” เชฟอัลเฟรโดจะมารังสรรค์เมนูอาหาร 7 คอร์สพร้อมกับเชฟเกตาโน่ พาลุมโบ้ พ่อครัวใหญ่ประจำโรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท แพร์คู่กับไวน์ที่ถูกคัดเลือกมาเป็นอย่างดี ให้ทานคู่กับอาหารจานเด็ด อาทิ the egg with tomato, fresh basil and pecorino cheese ไข่ เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศ ใบโหระพาและชีสเปโกริโน veal tartare with black truffle and hazelnuts ทาทาร์เนื้อลูกวัว เสิร์ฟพร้อมกับเห็ดทรัฟเฟิลดำและถั่วเฮเซลนัท butternut squash pearls with leek soup and Amaretti ซุปฟักทองน้ำเต้าและต้นหอม โรยด้วยอามาเรตตี ตามด้วย veal cheek with red wine reduction with speck and red cabbage – เนื้อแก้มลูกวัวตุ๋นไวน์แดงสุดนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับสเปคแฮมและกะหล่ำแดง raviolone with crab and broccoli – พาสต้าราวิโอโลเนสอดไส้ปูและบร็อคโคลี ตบท้ายด้วยขนมหวานสไตล์ฟลอเรนทีนอย่าง zuccotto with coffee granita, Chantilly cream and chocolate – ซุคโคตโต สอดไส้รัมกรานิต้า ครีมชานทิลลีและช็อคโกแลต ตามด้วยกาแฟหรือชา

พลาดไม่ได้กับการกลับมาของเชฟเจ้าของมิชลินสตาร์เชฟอัลเฟรโด รุสโซ ห้องอาหารรอสซินีส์เท่านั้น

ลิ้มลองไวน์ดินเนอร์ “ll Dolce Stil Novo” ในเย็นวันเสาร์ที่ 26 มกราคมนี้ ในราคา 3,900++ บาท


The People

กองบรรณาธิการ

Related

เวชพงศ์โอสถ ภูมิใจเสนอ คอนเสิร์ตคุณพระช่วยสำแดงสด 9 รัตนโกสินทร์เรืองรอง

รีวิวคอนเสิร์ต Westlife โชว์เกือบสองชั่วโมงที่เหมือนนั่งไทม์แมชชีนย้อนเวลากลับไป 20 ปี

สัมภาษณ์ จันจิรา สมบัติพูนศิริ: การเมือง ความเป็นไทย อยู่ตรงไหนบนแผนที่โลก

ยาสซิน และ อาร์ลีน คู่รักมุสลิม-ยิว นัก Vlog ผู้เดินทางรอบโลกไปด้วยกัน

ว่าที่ ร.ต.ศิระ บุญแทน เรียนรัฐศาสตร์เพราะอยากช่วยเหลือผู้คน

อิคาริ ชินจิ:ปมทางเพศในอีวานเกเลียนของวัยรุ่นอายุ 14 ต้องมาเป็นหนุ่มขับหุ่นยนต์

ชาร์ลี ไลท์เทนนิง สำรวจชีวิตเลียม กัลลาเกอร์ 10 ปีที่แตกหักจาก Oasis ในสารคดี As It Was

แดเนียล ซีซาร์ จากอดีตเด็กไร้บ้านที่หนีออกจากครอบครัวเพื่อมาเป็นนักร้อง