06 มี.ค. 2562 | 16:38 น.
Andrea Spagoni เชฟใหญ่จากร้านมิชลินสตาร์ชื่อดัง Beefbar Hong Kong เยือนไทยพร้อมเมนูเนื้อสุดเยี่ยม
โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท ร่วมกับ San Pellegrino and Acqua Panna และ Peroni beer ต้อนรับเชฟ Andrea Spagoni พ่อครัวใหญ่ประจำร้านอาหารมิชลินสตาร์ชื่อดังจากฮ่องกงอย่าง “Beefbar” ระหว่างวันที่ 1 – 2 มีนาคม กับเมนูอาหารพิเศษจำนวน 5 คอร์สที่บอกเลยว่าเด็ดดวงมาก ๆ
เชฟยอดฝีมือรายนี้ เก็บเกี่ยวประสบการณ์การทำอาหามาทั่วโลกโดยเริ่มจากที่บ้านเกิดของเขานั่นก็คือประเทศอิตาลี รวมถึงก่อนหน้านี้เขาก็ผ่านงานที่กรุงนิวยอร์ค และกรุงลอนดอนมาแล้วอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร Rossini เมืองฟลอเรนซ์ ร้านอาหาร Le Siepi เมืองทูริน ร้านอาหารมิชลินสตาร์ Ristorante Pier Bussetti เมืองโกโวเน ร้านอาหาร Nobu Park Lane และ Ubon by Nobu กรุงลอนดอน
ปัจจุบันเชฟ Andrea เป็นพ่อครัวใหญ่ของร้านอาหาร Beefbar ในฮ่องกง ที่ซึ่งเปรียบเหมือนเป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อขนานแท้ และเมื่อวันที่ 1 และ 2 มีนาคม ที่ผ่านมาโรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท ได้เชิญเชฟคนนี้มาร่วมทำกิจกรรมภายใต้ชื่อ “Fine Dining Lovers Guest Chef Series” ซึ่งงานนี้นอกจากจะได้ลิ้มรสฝีมือการทำอาหารของเชฟแล้ว งานนี้เชฟยังได้อธิบายที่มาและส่วนประกอบของวัตถุดิบต่าง ๆ ไปพร้อมกันด้วย
โดยเมนูสุดพิเศษเริ่มที่ traditional beef tartare served bistro style หรือ ทาทาร์เนื้อจากส่วนสตริปลอยน์ เสิร์ฟในสไตล์บิสโทร ซึ่งเชฟก็ได้ทำให้เราดูสดอีก ๆ ด้วย เชฟแอบบอกมาว่าเคล็ดลับของเขาไม่มีอะไรมาก นอกจากต้องใช้วัตถุดิบที่คุณภาพดีและทุกอย่างจะดีตามเอง
ก่อนจะต่อเนื่องด้วย homemade Kobe beef ravioli หรือโฮมเมดราวิโอลี ไส้เนื้อโกเบ และปิดท้ายด้วยไฮไลท์อย่าง American prime Black Angus striploin and Australian Wagyu bavette หรือ เนื้ออเมริกัน แบล็ก แองกัส สตริปลอยด์ เสิร์ฟคู่กับเนื้อท้องออสเตรเลียน วากิว โดยเชฟภูมิใจเสนอเมนูนี้อย่างมาก ซึ่งเนื้อทั้งสองถือว่ามีความอร่อยที่แตกต่างกันและเป็นอะไรที่สายเนื้อห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง
แต่น่าเสียดายที่เมนูเหล่านี้มีถึงแค่วันที่ 2 มีนาคมที่ผ่านมาเท่านั้น แต่สำหรับใครที่พลาดงานนี้ไม่ต้องเสียใจไป เพราะเร็ว ๆ นี้มีข่าวว่าทางโรงแรมกำลังจะคลอดเมนูโปรโมชั่นเนื้ออย่าง Grilled Wagyu dry aged Prime rib beef และ Grilled Angus Beef Striploin 270-day Black Onyx ในเดือนเมษายนนี้ ซึ่งใครคนไหนสนใจเตรียมตัวไปลองชิมได้
