Post on 18/12/2021

ชินจิโร โทริอิ : จากไวน์และวิสกี้ สู่ ‘BOSS COFFEE’ กาแฟพร้อมดื่มสุดฮิตของญี่ปุ่น

เมื่อเดินเข้าร้านสะดวกซื้อในช่วงปลายปี 2021 นี้ เราจะเริ่มเห็นกาแฟขวดพอดีมือที่มีภาพขาว-ดำของชายไว้หนวดผู้ผ่านวัยเยาว์มาหลายทศวรรษ พร้อมอักษรตัวพิมพ์ใหญ่ ‘BOSS COFFEE’ ล้อมรอบเป็นวงกลม 

แวบแรกที่เห็น ผู้เขียนเกือบจะคิดว่าเป็นกาแฟพร้อมดื่มจากฝั่งตะวันตก จนสะดุดตากับข้อความ ‘แบรนด์กาแฟพร้อมดื่ม No1 ในญี่ปุ่น’ พร้อมข้อมูลการก่อตั้งที่เริ่มตั้งแต่ปี 1992 และคำว่า ‘Flash Brew’ ที่ไม่ค่อยปรากฏให้เห็นบนฉลากกาแฟพร้อมดื่มในประเทศไทย

ข้อความบนขวดกาแฟ กลายเป็นกุญแจไขประตูความสงสัยให้เราได้ย้อนไปค้นหาเรื่องราวเบื้องหลังของกาแฟแบรนด์นี้จนพบว่า BOSS COFFEE เริ่มต้นมาจากร้านเล็ก ๆ ของชายผู้คลั่งไคล้และตั้งใจจะรังสรรค์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์ตะวันตกให้เหมาะกับรสนิยมของคนญี่ปุ่น โดยชายคนนี้มีชื่อว่า ‘ชินจิโร โทริอิ’ (Shinjiro Torii)

ที่มาภาพ: https://www.suntory.com/about/history/index.html

ไวน์ วิสกี้ และบริษัทSuntory

ย้อนไปในปี 1899 ชินจิโร โทริอิ เปิดร้านขายไวน์และสุราแบบตะวันตกในประเทศญี่ปุ่น แต่ยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก ช่วงเวลานั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไวน์และวิสกี้มักจะถูกนำเข้ามาจากประเทศอันไกลโพ้นอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทร ขณะที่ความฝันของชินจิโร คือการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ให้มีคุณภาพดีและรสสัมผัสถูกใจชาวญี่ปุ่น โดยผลิตจากฝีมือของคนญี่ปุ่นเอง 

ชินจิโรจึงทำธุรกิจนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศ ไปพร้อมกับพัฒนาสูตรไวน์ของตนเองจนสามารถผลิตไวน์ ‘Akadama Port Wine’ ได้สำเร็จในปี 1907 (ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็น Akadama Sweet Wine ในปี 1973) ตามด้วยการคิดค้นสูตรวิสกี้ Kakubin ที่ผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นอย่างที่เขาใฝ่ฝัน โดยทั้งไวน์และวิสกี้นี้ค่อย ๆ ซึมซับเข้าไปอยู่ในหัวใจของคนญี่ปุ่นทีละน้อยจนประสบความสำเร็จได้ในที่สุด

ต่อมาในปี 1923 ชินจิโรเปิดตัว Yamazaki โรงกลั่นวิสกี้มอลต์แห่งแรกในประเทศญี่ปุ่น ก่อนจะเปิดโรงกลั่นไวน์ Tomi No Oka ในปี 1936 แล้วส่งต่อบริษัทให้กับผู้บริหารรุ่นถัดไป 

หลังจากนั้นบริษัทของเขาได้ขยับขยายไปผลิตเบียร์ รวมทั้งเปลี่ยนชื่อจาก Kotobukiya Limited มาเป็น Suntory Limited ในปี 1963 และใช้ชื่อนี้มาจนถึงปัจจุบัน

Suntory ดำเนินกิจการมาพักใหญ่จนกลายเป็นบริษัทที่ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ Suntory ไม่ได้หยุดความสำเร็จอยู่เพียงเท่านั้น แถมยังตั้งเป้าว่าจะขยายไปสู่เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง โดยเฉพาะช่วงปี 1990 เป็นต้นมา 

และนั่นคือจุดเริ่มต้นของ ‘BOSS COFFEE’ กาแฟแบบพร้อมดื่ม (Ready-to-Drink) ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1992

แต่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ สิ่งที่มีร่วมกันของทุกแบรนด์ภายใต้เครือ Suntory คงจะเป็นค่านิยมองค์กร ‘Yatte Minahare’ ที่ส่งต่อมาจากยุคสมัยของชินจิโร ซึ่ง ‘Yatte Minahare’ หมายถึงการมีจิตวิญญาณที่กล้าลงมือทำและการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ซึ่งสะท้อนผ่านสินค้าหลากหลายของ Suntory ตั้งแต่ไวน์ วิสกี้ เบียร์ ชา ไปจนถึง BOSS COFFEE

 

BOSS COFFEE คู่หูของคนทำงาน

หากย้อนไปในยุค 1950s เทคโนโลยีตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติในญี่ปุ่นได้พัฒนาจนเริ่มมีกาแฟกระป๋องวางจำหน่ายในพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแน่นอนว่ามีแบรนด์กาแฟพร้อมดื่มที่เกิดขึ้นมาก่อนหน้า BOSS COFFEE อยู่แล้ว

แต่ในที่สุด Suntory สามารถผลักดันให้แบรนด์นี้ กลายเป็นกาแฟพร้อมดื่มสุดฮิตที่มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่น* โดยมียอดขายประมาณ 324 ล้านกระป๋องต่อปี แถมยังขยับขยายสู่ประเทศอื่น ๆ อย่างสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย ไทย และอีกหลายประเทศทั่วโลก

ส่วนหนึ่งที่ทำให้ BOSS COFFEE เริ่มมีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ คงเพราะการปรากฏตัวของดาราฮอลลีวูดอย่าง ‘ทอมมี ลี โจนส์’ (Tommy Lee Jones) ในโฆษณาของ BOSS COFFEE และภาพลักษณ์ความเป็นอเมริกันจากโลโก้ชายไว้หนวดสูบไปป์ที่คล้ายกับภาพนักเขียนชาวอเมริกันอย่าง ‘วิลเลียม โฟล์คเนอร์’ (William Faulkner) 

อย่างไรก็ตาม มีผู้ใช้ทวิตเตอร์แอคเคานท์ @Mulboyne กล่าวว่า แท้จริงแล้ว Hiroyuki Ishiura นักออกแบบใน Suntory ได้คิดโลโก้นี้ขึ้นมาเพื่อแสดงถึงภาพลักษณ์ของ ‘เจ้านายในอุดมคติ’ และไม่ได้อิงจากใครคนใดคนหนึ่งโดยเฉพาะ 

ที่มา https://twitter.com/Mulboyne/status/1075202527799332865

ที่มา https://www.amazon.com/BOSS-COFFEE-Suntory-Japanese-Original/dp/B07PMNR4FR?ref_=ast_sto_dp&th=1

นอกจากนี้ BOSS COFFEE บางขวด อย่างในประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ รวมทั้งประเทศไทย กลับไม่ได้เป็นภาพชายสูบไปป์ แต่เป็นโลโก้ชายวัยกลางคนที่มีหนวดเคราเพียงเท่านั้น 

แม้ว่าภาพลักษณ์ดังกล่าวจะทำให้ BOSS COFFEE เป็นที่รู้จัก แต่แน่นอนว่าโฆษณา โลโก้ หรือข้อความ ‘อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น’ คงไม่ได้เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ BOSS COFFEE สามารถส่งต่อรสชาติกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นไปยังประเทศต่าง ๆ มาเกือบ 3 ทศวรรษ เช่นเดียวกับที่ชินจิโรเคยกล่าวไว้ว่า

“คุณสามารถโฆษณาเยอะแค่ไหนก็ได้หากคุณต้องการ แต่สุดท้ายมันก็ไม่มีประโยชน์ หากคุณไม่มีสินค้าที่ดี คุณจะไม่สามารถมั่นใจในโฆษณาชิ้นนั้นได้ และหากลูกค้าของคุณเริ่มบอกว่าคุณก็ดีแต่พูด มันก็จบเห่ ดังนั้นคุณต้องเริ่มจากการผลิตสินค้าที่ดีจริง ๆ” 

ดังนั้นจุดขายจริง ๆ ของ BOSS COFFEE คือกรรมวิธีการผลิตกาแฟแบบ Flash Brew ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น โดย Flash Brew จะคล้ายกับกระบวนการทำกาแฟแบบ Cold Brew แต่สกัดด้วยน้ำร้อนซึ่งจะหยดลงในน้ำแข็งด้านล่าง ทำให้สามารถสกัดสารประกอบจากกาแฟออกมาเข้มข้นกว่า Cold Brew ในเวลาอันรวดเร็วกว่า พร้อมรสชาติที่ละมุน ดื่มง่าย 

BOSS COFFEE จึงกลายเป็นแบรนด์กาแฟพร้อมดื่มแบบพรีเมียมที่มาพร้อมความความสะดวก รวดเร็ว ในราคาที่จับต้องได้ แถมยังมีจุดขายเรื่องน้ำตาลน้อย เหมาะกับคนรักกาแฟที่ใส่ใจสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่ BOSS COFFEE จะกลายเป็นทางเลือกอันดับต้น ๆ ของผู้คนวัยทำงานในญี่ปุ่นที่ต้องการเติมพลังในช่วงเวลาอันแสนเร่งรีบ  

สำหรับประเทศไทย BOSS COFFEE นับเป็นกาแฟพร้อมดื่มแบบ Flash Brew เจ้าแรก ๆ เพราะเพิ่งจะมีจำหน่ายในประเทศไทยเมื่อปลายปี 2021 แต่จะสามารถครองใจคนทำงานได้แบบในญี่ปุ่นหรือไม่นั้น ก็คงต้องติดตามกันต่อไป

 

*ที่มา: Intage SRI+, ข้อมูลการขายในประเภทกาแฟพร้อมดื่ม, มูลค่าและปริมาณการขายจากซูเปอร์มาร์เก็ต, ร้านสะดวกซื้อ และร้านขายยาในประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่มกราคม 2563 – ธันวาคม 2563

 

ที่มา:

https://livejapan.com/en/article-a0001159/

https://markets.businessinsider.com/news/stocks/boss-coffee-japan-s-third-largest-beverage-brand-launches-in-the-us-via-amazon-com-1028121332 

https://www.suntory.com/about/history/index.html

https://www.suntory.co.th/th/who_we_are/history/ 

https://www.suntory.co.th/en/who_we_are/overview/

http://worldkings.org/news/world-best-academy/worldkings-world-best-academy-suntory-boss-coffee-japan-the-best-selling-canned-coffee-band-in-japan

https://www.suntorypepsico.co.th/updateDetail.html?id=60 

https://thomasthailand.co/lifestyle/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-cold-brew-%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD/ 

https://twitter.com/Mulboyne/status/1075202527799332865


มนุษย์ friendly introvert ที่มีสิ่งยึดเหนี่ยวจิตใจ คือ ลาเต้เย็น การเดินเล่น และหนังสือมูราคามิ

Related

‘ไบเล่’ น้ำส้มระดับตำนานที่เริ่มต้นจาก ‘คนสู้ชีวิต’ แฟรงค์ ดับเบิ้ลยู. ไบเลย์

‘อิเกีย สุขุมวิท’ จาก ‘ชานเมือง’ สู่การบุก ‘ดาวน์ทาวน์’ ครั้งแรกในรอบกว่า 10 ปีของ ‘อิเกีย’ ประเทศไทย

รตา ชัยผาติกุล ‘ไผ่ทองไอสครีม’ ตักความสุขจากความทรงจำส่งต่อผู้คนจากรุ่นสู่รุ่น

House of Gucci: ฉากหลังปมคดีสีเลือดแห่งตระกูลแฟชั่น ‘กุชชี’

อนิตา ร็อดดิค: คนหัวคิดขบถ ผู้สร้าง The Body Shop ให้แตกต่าง

ลอว์เรนซ์ เฮอร์เบิร์ต: สร้าง Pantone ให้เป็นภาษาสีสากล ในขณะขับรถไปทำงาน

ด้านมืดอุตสาหกรรมรถไฟฟ้า เมื่ออำนาจ – ความโลภ – ละเมิดสิทธิมนุษยชน และการใช้แรงงานเด็กรุนแรงมากกว่าเดิม

ตอง – เมธัส สิริกุลเมธา: ให้ ‘Mr.Butler Candle’ ปลอบประโลมคุณ เสมือนมี butler ประจำตัว