18 ธ.ค. 2564 | 16:17 น.

ชินจิโร โทริอิ : จากไวน์และวิสกี้ สู่ ‘BOSS COFFEE’ กาแฟพร้อมดื่มสุดฮิตของญี่ปุ่น

เมื่อเดินเข้าร้านสะดวกซื้อในช่วงปลายปี 2021 นี้ เราจะเริ่มเห็นกาแฟขวดพอดีมือที่มีภาพขาว-ดำของชายไว้หนวดผู้ผ่านวัยเยาว์มาหลายทศวรรษ พร้อมอักษรตัวพิมพ์ใหญ่ ‘BOSS COFFEE’ ล้อมรอบเป็นวงกลม แวบแรกที่เห็น ผู้เขียนเกือบจะคิดว่าเป็นกาแฟพร้อมดื่มจากฝั่งตะวันตก จนสะดุดตากับข้อความ ‘แบรนด์กาแฟพร้อมดื่ม No1 ในญี่ปุ่น’ พร้อมข้อมูลการก่อตั้งที่เริ่มตั้งแต่ปี 1992 และคำว่า ‘Flash Brew’ ที่ไม่ค่อยปรากฏให้เห็นบนฉลากกาแฟพร้อมดื่มในประเทศไทย ข้อความบนขวดกาแฟ กลายเป็นกุญแจไขประตูความสงสัยให้เราได้ย้อนไปค้นหาเรื่องราวเบื้องหลังของกาแฟแบรนด์นี้จนพบว่า BOSS COFFEE เริ่มต้นมาจากร้านเล็ก ๆ ของชายผู้คลั่งไคล้และตั้งใจจะรังสรรค์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สไตล์ตะวันตกให้เหมาะกับรสนิยมของคนญี่ปุ่น โดยชายคนนี้มีชื่อว่า ‘ชินจิโร โทริอิ’ (Shinjiro Torii)

ที่มาภาพ: https://www.suntory.com/about/history/index.html

ไวน์ วิสกี้ และบริษัทSuntory ย้อนไปในปี 1899 ชินจิโร โทริอิ เปิดร้านขายไวน์และสุราแบบตะวันตกในประเทศญี่ปุ่น แต่ยังไม่เป็นที่นิยมมากนัก ช่วงเวลานั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างไวน์และวิสกี้มักจะถูกนำเข้ามาจากประเทศอันไกลโพ้นอีกฟากหนึ่งของมหาสมุทร ขณะที่ความฝันของชินจิโร คือการผลิตเครื่องดื่มเหล่านี้ให้มีคุณภาพดีและรสสัมผัสถูกใจชาวญี่ปุ่น โดยผลิตจากฝีมือของคนญี่ปุ่นเอง ชินจิโรจึงทำธุรกิจนำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากต่างประเทศ ไปพร้อมกับพัฒนาสูตรไวน์ของตนเองจนสามารถผลิตไวน์ ‘Akadama Port Wine’ ได้สำเร็จในปี 1907 (ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็น Akadama Sweet Wine ในปี 1973) ตามด้วยการคิดค้นสูตรวิสกี้ Kakubin ที่ผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นอย่างที่เขาใฝ่ฝัน โดยทั้งไวน์และวิสกี้นี้ค่อย ๆ ซึมซับเข้าไปอยู่ในหัวใจของคนญี่ปุ่นทีละน้อยจนประสบความสำเร็จได้ในที่สุด ต่อมาในปี 1923 ชินจิโรเปิดตัว Yamazaki โรงกลั่นวิสกี้มอลต์แห่งแรกในประเทศญี่ปุ่น ก่อนจะเปิดโรงกลั่นไวน์ Tomi No Oka ในปี 1936 แล้วส่งต่อบริษัทให้กับผู้บริหารรุ่นถัดไป หลังจากนั้นบริษัทของเขาได้ขยับขยายไปผลิตเบียร์ รวมทั้งเปลี่ยนชื่อจาก Kotobukiya Limited มาเป็น Suntory Limited ในปี 1963 และใช้ชื่อนี้มาจนถึงปัจจุบัน Suntory ดำเนินกิจการมาพักใหญ่จนกลายเป็นบริษัทที่ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ Suntory ไม่ได้หยุดความสำเร็จอยู่เพียงเท่านั้น แถมยังตั้งเป้าว่าจะขยายไปสู่เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง โดยเฉพาะช่วงปี 1990 เป็นต้นมา และนั่นคือจุดเริ่มต้นของ ‘BOSS COFFEE’ กาแฟแบบพร้อมดื่ม (Ready-to-Drink) ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1992 แต่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานแค่ไหน จะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือไม่ สิ่งที่มีร่วมกันของทุกแบรนด์ภายใต้เครือ Suntory คงจะเป็นค่านิยมองค์กร ‘Yatte Minahare’ ที่ส่งต่อมาจากยุคสมัยของชินจิโร ซึ่ง ‘Yatte Minahare’ หมายถึงการมีจิตวิญญาณที่กล้าลงมือทำและการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ซึ่งสะท้อนผ่านสินค้าหลากหลายของ Suntory ตั้งแต่ไวน์ วิสกี้ เบียร์ ชา ไปจนถึง BOSS COFFEE BOSS COFFEE คู่หูของคนทำงาน หากย้อนไปในยุค 1950s เทคโนโลยีตู้จำหน่ายเครื่องดื่มอัตโนมัติในญี่ปุ่นได้พัฒนาจนเริ่มมีกาแฟกระป๋องวางจำหน่ายในพื้นที่ต่าง ๆ ทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งแน่นอนว่ามีแบรนด์กาแฟพร้อมดื่มที่เกิดขึ้นมาก่อนหน้า BOSS COFFEE อยู่แล้ว แต่ในที่สุด Suntory สามารถผลักดันให้แบรนด์นี้ กลายเป็นกาแฟพร้อมดื่มสุดฮิตที่มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศญี่ปุ่น* โดยมียอดขายประมาณ 324 ล้านกระป๋องต่อปี แถมยังขยับขยายสู่ประเทศอื่น ๆ อย่างสหรัฐอเมริกา นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย ไทย และอีกหลายประเทศทั่วโลก ส่วนหนึ่งที่ทำให้ BOSS COFFEE เริ่มมีชื่อเสียงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ คงเพราะการปรากฏตัวของดาราฮอลลีวูดอย่าง ‘ทอมมี ลี โจนส์’ (Tommy Lee Jones) ในโฆษณาของ BOSS COFFEE และภาพลักษณ์ความเป็นอเมริกันจากโลโก้ชายไว้หนวดสูบไปป์ที่คล้ายกับภาพนักเขียนชาวอเมริกันอย่าง ‘วิลเลียม โฟล์คเนอร์’ (William Faulkner) อย่างไรก็ตาม มีผู้ใช้ทวิตเตอร์แอคเคานท์ @Mulboyne กล่าวว่า แท้จริงแล้ว Hiroyuki Ishiura นักออกแบบใน Suntory ได้คิดโลโก้นี้ขึ้นมาเพื่อแสดงถึงภาพลักษณ์ของ ‘เจ้านายในอุดมคติ’ และไม่ได้อิงจากใครคนใดคนหนึ่งโดยเฉพาะ

ที่มา https://twitter.com/Mulboyne/status/1075202527799332865

ที่มา https://www.amazon.com/BOSS-COFFEE-Suntory-Japanese-Original/dp/B07PMNR4FR?ref_=ast_sto_dp&th=1

นอกจากนี้ BOSS COFFEE บางขวด อย่างในประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ รวมทั้งประเทศไทย กลับไม่ได้เป็นภาพชายสูบไปป์ แต่เป็นโลโก้ชายวัยกลางคนที่มีหนวดเคราเพียงเท่านั้น

แม้ว่าภาพลักษณ์ดังกล่าวจะทำให้ BOSS COFFEE เป็นที่รู้จัก แต่แน่นอนว่าโฆษณา โลโก้ หรือข้อความ ‘อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น’ คงไม่ได้เป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ BOSS COFFEE สามารถส่งต่อรสชาติกาแฟสไตล์ญี่ปุ่นไปยังประเทศต่าง ๆ มาเกือบ 3 ทศวรรษ เช่นเดียวกับที่ชินจิโรเคยกล่าวไว้ว่า “คุณสามารถโฆษณาเยอะแค่ไหนก็ได้หากคุณต้องการ แต่สุดท้ายมันก็ไม่มีประโยชน์ หากคุณไม่มีสินค้าที่ดี คุณจะไม่สามารถมั่นใจในโฆษณาชิ้นนั้นได้ และหากลูกค้าของคุณเริ่มบอกว่าคุณก็ดีแต่พูด มันก็จบเห่ ดังนั้นคุณต้องเริ่มจากการผลิตสินค้าที่ดีจริง ๆ” ดังนั้นจุดขายจริง ๆ ของ BOSS COFFEE คือกรรมวิธีการผลิตกาแฟแบบ Flash Brew ที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น โดย Flash Brew จะคล้ายกับกระบวนการทำกาแฟแบบ Cold Brew แต่สกัดด้วยน้ำร้อนซึ่งจะหยดลงในน้ำแข็งด้านล่าง ทำให้สามารถสกัดสารประกอบจากกาแฟออกมาเข้มข้นกว่า Cold Brew ในเวลาอันรวดเร็วกว่า พร้อมรสชาติที่ละมุน ดื่มง่าย BOSS COFFEE จึงกลายเป็นแบรนด์กาแฟพร้อมดื่มแบบพรีเมียมที่มาพร้อมความความสะดวก รวดเร็ว ในราคาที่จับต้องได้ แถมยังมีจุดขายเรื่องน้ำตาลน้อย เหมาะกับคนรักกาแฟที่ใส่ใจสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจที่ BOSS COFFEE จะกลายเป็นทางเลือกอันดับต้น ๆ ของผู้คนวัยทำงานในญี่ปุ่นที่ต้องการเติมพลังในช่วงเวลาอันแสนเร่งรีบ สำหรับประเทศไทย BOSS COFFEE นับเป็นกาแฟพร้อมดื่มแบบ Flash Brew เจ้าแรก ๆ เพราะเพิ่งจะมีจำหน่ายในประเทศไทยเมื่อปลายปี 2021 แต่จะสามารถครองใจคนทำงานได้แบบในญี่ปุ่นหรือไม่นั้น ก็คงต้องติดตามกันต่อไป *ที่มา: Intage SRI+, ข้อมูลการขายในประเภทกาแฟพร้อมดื่ม, มูลค่าและปริมาณการขายจากซูเปอร์มาร์เก็ต, ร้านสะดวกซื้อ และร้านขายยาในประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่มกราคม 2563 - ธันวาคม 2563 ที่มา: https://livejapan.com/en/article-a0001159/ https://markets.businessinsider.com/news/stocks/boss-coffee-japan-s-third-largest-beverage-brand-launches-in-the-us-via-amazon-com-1028121332 https://www.suntory.com/about/history/index.html https://www.suntory.co.th/th/who_we_are/history/ https://www.suntory.co.th/en/who_we_are/overview/ http://worldkings.org/news/world-best-academy/worldkings-world-best-academy-suntory-boss-coffee-japan-the-best-selling-canned-coffee-band-in-japan https://www.suntorypepsico.co.th/updateDetail.html?id=60 https://thomasthailand.co/lifestyle/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B9%81%E0%B8%9F-cold-brew-%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD/ https://twitter.com/Mulboyne/status/1075202527799332865