Post on 11/11/2019

ร่วมเดินทางสู่แคว้นซิซิลีกับมิชลินสตาร์เชฟมาร์ติน่า คารุโซ ณ ห้องอาหารรอสซินีส์

โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ร่วมกับ Gastronauts Asia San Pellegrino และ G Four Wines จัดดินเนอร์สุดพิเศษ ในค่ำคืนวันที่ 22 – 23 พฤศจิกายน 2562 พร้อมต้อนรับเชฟมาร์ติน่า คารุโซ ห้องอาหารรอสซินีส์ ห้องอาหารอิตาเลียนที่ได้รับรางวัลการันตีความอร่อยมากมาย โดยเชฟมาร์ติน่า จะมารังสรรค์เมนูทั้งหมด 6 คอร์ส สู่การเดินทางของอาหารแคว้นซิซิลีพร้อมกับไวน์เสิร์ฟคู่กัน

ปัจจุบันเชฟมาร์ติน่า คารุโซ เป็นผู้อยู่เบื้องหลังของห้องอาหารในโรงแรม Signum บนเกาะซาลินาทางตอนใต้ของประเทศอิตาลี ซึ่งเชฟมาร์ติน่าได้รับดาวมิชลินครั้งแรกตั้งแต่อายุ 27 ปี นอกจากนี้เธอยังได้รับรางวัล “Michelin Best Female Chef 2019” หรือ เชฟมิชลินหญิงแห่งปี 2019” ภายใต้โครงการ Atelier des Grandes Dames โดย  Veuve Clicquot ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองและยกย่องความสามารถของเชฟหญิงในศิลปะอาหารชั้นสูง นอกจากนี้เชฟยังได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์อาหารว่าเธอเป็นที่รู้จักในเรื่องของการใช้วัตถุดิบสดใหม่ ในการปรุงอาหารรสชาติเบา อีกทั้งมีความคิดสร้างสรรค์ เธอเริ่มต้นการเป็นเชฟจากโรงแรมของพ่อของเธอ ก่อนที่จะไปศึกษาด้านการทำอาหารที่ Gambero Rosso ในกรุงโรม เชฟมาร์ติน่า เคยทำงานในร้านอาหาร Jamie’s Italian ของเชฟเจมี โอลิเวอร์ (Jamie Oliver) ในลอนดอน และยังได้ร่วมงานกับร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังหลายร้าน อาทิ Open Colonna และ Pipero al Rex ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว ในกรุงโรม และร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว La Torre del Saracino อยู่ใน Vico Equense เมืองเนเปิลส์ ในมิชลินไกด์ได้กล่าวถึงเชฟมาร์ติน่าว่า

อาหารของเธอมีความเป็นเอกลักษณ์ ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ในขณะเดียวกันก็ยังคำนึงถึงความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถันในการเพิ่มรสชาติของส่วนผสมในท้องถิ่น

       และในครั้งนี้เชฟมาร์ติน่าจะพาทุกท่านเดินทางไปยังแคว้นซิซิลี ด้วยอาหาร 6 คอร์ส อันเลิศรสของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเสิร์ฟคู่ไวน์ชั้นเลิศ อาหารของเชฟมาร์ติน่าเริ่มต้นจาก Bagna Càuda อาหารจานร้อนทำจากกระเทียมและปลาแอนโชวี่ เสิร์ฟคู่ไวน์ Bellavista Alma Cuvee Brut, Franciacorta ต่อด้วยเมนู ปลาแมคเคอเรลตุ๋นในซุปมะกอก ชีสมอซซาเรลลาและลูกเคเปอร์เคลือบน้ำตาล เสิร์ฟคู่ไวน์ Feudo Maccari Olli Grillo Sicilia ปี 2017 และเมนูถัดไปที่ช่วยปรับสมดุลจะประกอบด้วยเมนู พาสต้าหอยแมลงภู่ ซูกินี และชีส Ragusano เสิร์ฟคู่ไวน์ Cornellisen Munjebel Bianco ปี 2016 พร้อมลิ้มลองเมนูจานเด่นอย่าง ปลากะพงในผักกาดหอมหมักด้วยส้มและปลาแองโชวี่ เสิร์ฟคู่ไวน์ Pietradolce Etna Rosso ปี 2017 ที่ได้รับคะแนนสูงถึง 90 คะแนนจาก Wine Enthusiast ต่อด้วยเมนู สตูว์ปลากระบอกยัดไส้เครื่องในและหน่อไม้ฝรั่งทะเลราดด้านบนด้วยน้ำมันและเลม่อน เสิร์ฟพร้อมไวน์ Feudo Maccari Maharis Syrah ปี 2016

และให้ค่ำคืนนี้สมบูรณ์ด้วยเมนูซุปนมกับช็อคโกแลตกาแฟและคารอบคู่ไวน์ Malvasia delle Lipari Passito ปี 2016 ที่ได้รับการเรทด้วยคะแนน 93 คะแนนจากนักวิจารณ์ไวน์ โรเบิร์ต เอ็ม. พาร์กเกอร์ จูเนียร์ ปิดท้ายด้วยชา กาแฟ และขนมหวาน มาร่วมเดินทางกับอาหารเส้นทางของแคว้นซิซิเลียกับเชฟมาร์ติน่า คารุโซ ณ ห้องอาหารรอสซินีส์ ในค่ำคืนวันที่ 22 – 23 พฤศจิกายน นี้


The People

กองบรรณาธิการ

Related

อัพเลเวลความสนุกให้สุขล้นกับเทศกาลคริสต์มาสสุดยิ่งใหญ่ใจกลางกรุงที่เกษรวิลเลจ

ฉลองตรุษจีนปีหนูทอง มหามงคล สุดยิ่งใหญ่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา  “THE ICONSIAM ETERNAL PROSPERITY CHINESE NEW YEAR 2020”

โกษาปาน การติดตั้งรูปปั้นทูตสยามที่ฝรั่งเศสปลื้มยิ่งกว่าเจ้าในยุโรป

สัมมนาเพื่อเด็กที่มีความต้องการพิเศษ Facing the future together

สวัสดีปีใหม่ไทย กับโลกโซเชียลในวันที่ ‘สงกรานต์’ หายไป

‘Two Door Cinema Club’ เตรียมเปิดคอนเสิร์ตบ้านเราเอาใจคออินดี้ร็อก

เปิดตัวนิทรรศการ “วังหน้านฤมิต ในมิติแห่งกาลเวลา” ในรูปแบบดิจิทัลที่เข้าถึงได้จากทุกมุมโลกผ่าน Google Arts & Culture

‘ID Degree Show 2020’ ชวนคุณดูนิทรรศการออนไลน์ เสพงานออกแบบเจ๋ง ๆ และไอเดียดี ๆ จากเด็กไอดี จุฬาฯ