03 พ.ค. 2562 | 19:51 น.
โคตรเนื้อ ! ห้ามพลาดเนื้อพรีเมี่ยม Dry Aged บ่มพิเศษที่หุบเขา Ranger จากออสเตรเลีย
เชื่อได้ว่าทุกคนต้องมีช่วงเวลาที่นึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี วันนี้จะพาทุกคนไปแนะนำเนื้อ Dry Aged ของห้องอาหารรอสซินีส์ ในโรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท กัน เรียกได้ว่าขนาดคนไม่กินเนื้อ ยังต้องบอกว่า “อยากกินอีกจัง”
สำหรับคนที่ไม่รู้ว่าการ Dry Aged เนื้อ คืออะไร จริง ๆ แล้วมันคือการบ่มเนื้อโดยการแขวนไว้ในห้องบ่มที่มีอุณหภูมิต่ำ ภายในระยะเวลาที่กำหนดไว้ ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพื่อให้เอนไซม์กัดเนื้อจนนิ่มลง ตัวเนื้อก็จะมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมขึ้น กระบวนการคล้ายกับการทำชีสหรือบ่มไวน์ แต่ใช่ว่าทุกคนจะทำได้ กระบวนการเหล่านี้ต้องดูแลอย่างใกล้ชิด ทั้งในเรื่องของความสะอาด อุณหภูมิ ความชื้น เพื่อให้ได้มาตรฐาน แต่ละที่ก็มักจะมีสูตรการบ่มที่ต่างกัน แต่ถ้าพูดถึงเนื้อวัวแล้วนั้น เนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลียก็ถือว่าเป็นที่ขึ้นชื่อในหมูนักกินเนื้ออยู่แล้ว
รอสซินีย์ นำโดยเชฟใหญ่อย่าง เกตาโน พาลุมโบ ได้นำเสนอโปรโมชั่นใหม่ล่าสุดที่ทางทีมเชฟการันตีความอร่อยด้วยการนำเทคโนโลยีของตู้เย็น Dry Ager DX 1000® โดย Manfred Landig จากประเทศเยอรมนี มาทำให้เนื้อ Dry Aged อร่อยลืมโลกกันไปเลยทีเดียว
ตู้เย็น Dry Ager DX 1000® พิเศษอย่างไร ? พูดง่าย ๆ คือมันเป็นตู้ที่สามารถบ่มเนื้อในอุณหภูมิที่เหมาะสมและมีการไหลเวียนของอากาศที่พอดี เรียกได้ว่าเป็นตู้วิเศษที่จะเนรมิตเนื้อให้มีรสชาติเข้มข้นขึ้นนั่นเอง
งานนี้ เชฟเกตาโน รังสรรค์เมนูจานเด็ดในโปรโมชั่นใหม่มากมายหลายจานเริ่มที่ “Ranger's Valley grilled Wagyu dry aged prime rib of beef“ หรือ เนื้อออสเตรเลียนวากิว dry aged ไพร์ม ริบส์ย่าง จากหุบเขา Ranger งานนี้สงวนราคาที่ 2,100++ บาท กรุบ ๆ และถ้ายังไม่หน่ำใจ เชฟเกตาโน ก็จัดให้เน้น ๆ กับ “Black Onyx aged 270 days grilled Angus beef striploin” หรือ เนื้อแองกัสสตริปลอยน์ Black Onyx 270 วันย่าง ที่มาพร้อมราคา 2,200++ บาท
บอกเลยว่าหลังจากที่ได้ไปทานมาแล้ว เนื้อของพี่แกเด็ดดวงจริง ๆ แถมซอสที่ตามมานั้นก็เข้าคู่กันได้เป็นอย่างดี...คือมันดีจริง ๆ และถ้าเทียบคุณภาพกับราคาก็ถือว่าเหมาะสมอย่างมาก ถ้าใครคนไหนอยากลองไปทานที่สุดของเนื้อแล้วนั้น นี่เป็นโอกาสอันดีที่คุณต้องไปลอง
พลาดไม่ได้กับการค้นพบคุณภาพเนื้อวัวที่ไม่มีใครเทียบได้กับโปรโมชั่น Dry Ager DX 1000® ระหว่างวันที่ 5 เมษายน ถึง 30 มิถุนายนนี้ ที่ห้องอาหารรอสซินีส์ เท่านั้น
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 6498364 หรืออีเมล [email protected]
