‘อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่’ จัดเวิร์กชอป เปิดโลกคราฟต์เบียร์ที่งาน ‘เมรัยไทยแลนด์’

‘อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy)’ โรงเรียนสอนทำคราฟต์เบียร์ระบบเปิดอย่างถูกต้องตามกฎหมาย ให้กับผู้ที่สนใจอยากเรียนรู้ ‘วิชาคราฟต์เบียร์’ โดยมีหลักสูตรและคลาสเรียนตั้งแต่ระดับเริ่มต้น จนถึงระดับ Advance ซึ่ง อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy) เป็นอีกหนึ่งความตั้งใจของผู้บริหารมากความสามารถอย่าง ‘คุณจี๊บ เทพอาจ กวินอนันต์’ ที่ต้องการให้มีพื้นที่ในการสนับสนุนนักคิด นักสร้างสรรค์ ที่ฝันอยากจะมี ‘เบียร์ในอุดมคติ’ ของตัวเอง

และเพื่อเป็นการเปิดโลกคราฟต์เบียร์ ‘ไทยรัฐกรุ๊ป’ จึงได้ผนึกกำลังพันธมิตรร่วมกับภาครัฐและภาคเอกชน จัดงาน ‘เมรัยไทยแลนด์’ มหกรรมสุราชุมชนและคราฟต์เบียร์ระดับประเทศ เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก พร้อมกับยกระดับเครื่องดื่มสุดประณีตจากชุมชน เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจรูปแบบใหม่ๆ ให้กับประเทศไทย เมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน - 3 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา ณ Em Glass และ Em Yard ชั้น G ห้างสรรพสินค้า Emsphere กรุงเทพมหานคร โดยมีจุดประสงค์ให้คนทั่วไปได้รู้จัก ‘คราฟต์เบียร์’ มากขึ้น ผ่านการ Workshop และสนุกไปกับกิจกรรม รวมถึงการลบภาพจำที่ไม่ดีที่มีต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ โดยได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก 

ซึ่งในงานนี้ อุดมคติฯ เปิดคลาสให้ผู้ที่สนใจได้มาเรียนรู้และทำความรู้จักกับคราฟต์เบียร์เบื้องต้น พร้อมให้คำปรึกษาและแนะนำในการสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์ เพื่อที่ผู้เข้าร่วมงานสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการ ที่ต้องการที่จะมีเบียร์ที่ถูกต้องตามกฎหมายเป็นของตนเองได้ กับ ‘คุณณัฐนันท์ สีหลิ่ง’ Head of Brewing Instructor of UDK และ ‘คุณนิพพิชฌน์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา’ Creative Program of UDK  ใน 2 คลาส สุดสร้างสรรค์ ได้แก่

1. Introduction to Brew & How to Brew Beer 20 L.

เปิดโลกการทำคราฟต์เบียร์เบื้องต้นแบบง่าย ๆ เรียนรู้ตั้งแต่เรื่องราวของวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำเบียร์ อย่าง มอลต์ ฮอปส์ น้ำ และยีสต์ รวมถึงเรียนรู้กระบวนการ ขั้นตอนวิธีทำแบบ Step by Step ด้วยอุปกรณ์หม้อไฟฟ้าขนาด 20 ลิตร พร้อมทั้งแนะนำการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น Local ingredients เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับคราฟต์เบียร์ของตัวเอง และเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตร

2. Beer Style With Food

เวิร์กชอปสนุก ๆ ที่พร้อมพาทุกคนมาทำความรู้จักสไตล์เบียร์ประเภทต่าง ๆ อย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น ตั้งแต่เรื่องราวประวัติศาสตร์ความเป็นมาของเบียร์แต่ละสไตล์ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ เรียนรู้ความแตกต่างของสไตล์ของคราฟต์เบียร์แต่ละประเภทเบื้องต้น ฯลฯ โดยเรียนรู้ผ่านการ ดม ดู และชิม และเรียนรู้การจับคู่กับอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมอรรถรสให้มื้ออาหารได้อย่างดีแล้ว ยังเป็นการสร้างไอเดียในการออกแบบเครื่องดื่มเพื่อมาจับคู่กับอาหารอีกด้วย

โดยกิจกรรม Workshops ที่อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ ได้จัดขึ้นในงานเมรัยไทยแลนด์ ไม่เพียงเป็นโอกาสในการเรียนรู้และพัฒนาทักษะ แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของวงการคราฟต์ ที่กำลังก้าวสู่ความหลากหลายและสร้างเอกลักษณ์ในระดับสากล ตอกย้ำความตั้งใจของอุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ ที่เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างให้เกิดนักคิดนักสร้างสรรค์ ‘คราฟต์เบียร์ไทย’ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมส่งเสริมและขับเคลื่อนการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น Local ingredients ในการนำมาสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์ให้เติบโตไปสู่ระดับสากลได้อย่างภาคภูมิใจ