20 พ.ค. 2565 | 20:23 น.
‘5 ดาว’ แฟรนไชส์ยักษ์ใหญ่ ที่เริ่มจากตู้ขาย ‘ไก่ย่าง’ เล็กๆ
เป็นหนังโฆษณาที่กลายเป็นไวรัลที่ใครต่อใครให้ความสนใจและพูดถึงสำหรับโฆษณาตัวใหม่ของ ‘ไก่ย่างห้าดาว’ เพราะจากความเจ๋งในเรื่องของไอเดียนำเสนอ (ไม่รวมความหล่อของพรีเซ็นเตอร์-เวียร์ ศกลวัฒน์) บวกกับการกระตุกความทรงจำจากเพลงประจำของตัวเอง ที่แค่ได้ยินก็จะรู้ทันทีว่า คือโฆษณาอะไรแม้จะไม่ได้เห็นภาพ
แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า ไก่ย่างห้าดาว หรือชื่อที่ใช้ในปัจจุบันว่า ‘ห้าดาว’ เป็นแบรนด์ที่อยู่มานานถึง 37 ปี ส่วนสาขานั้นก็มีอยู่ทั่วประเทศไทยกว่า 6,000 สาขา และมีสาขาในต่างประเทศกว่า 1,600 สาขา
ย้อนกลับไปในปี 2528 ‘ไก่ย่างห้าดาว’ ได้เปิดตัวในฐานะธุรกิจของ ‘บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน)’ หรือ CPF ในเครือซีพี โดยเริ่มต้นจากการขายไก่ย่างห้าดาวและเปิดสาขาแรกที่ซอยลาดพร้าว 80 เป็นตู้ขายไก่ย่างขนาดกะทัดรัด
ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมอบอวลเตะจมูก ชวนให้เข้าไปซื้อรับประทาน บวกกับมีราคาย่อมเยา ทำให้ไก่ย่างห้าดาวได้รับความนิยม และแรงขึ้นไปอีกเมื่อ CPF ได้ทำโฆษณาตัวแรกของไก่ย่างห้าดาวออกมาแพร่ภาพทั่วประเทศในปี 2530 โดยโฆษณาตัวนี้ส่งผลให้แบรนด์เป็นที่รู้จักมากขึ้น จนสามารถขยายสาขาครอบคลุมพื้นที่ทั้งในกรุงเทพฯและต่างจังหวัด
ต่อมาในปี 2543 ซึ่งเป็นปีที่ไก่ย่างห้าดาวครบรอบ 15 ปี ทาง CPF ต้องการให้ไก่ย่างห้าดาวเป็นธุรกิจที่สามารถเติบโตเพิ่มขึ้นในระยะยาว จึงได้สร้าง Big Step ครั้งสำคัญด้วยการเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจจากเดิม CPF เป็นเจ้าของแบรนด์และขยายร้านเองทั้งหมด มาอยู่ในรูปแบบของแฟรนไชส์
จุดแข็งของแฟรนไชส์ไก่ยางห้าดาว คือ การกำหนดราคาไม่สูงเริ่มต้นแค่หลักหมื่น ใช้พื้นที่ขนาดเล็กกะทัดรัด สามารถขายได้ทุกที่ ทุกทำเล ไม่จำกัดภูมิภาค ไปจนถึงการมีทีมงานทำการตลาดสนับสนุนและคอยดูแลให้ตลอดกิจการ แฟรนไชส์ของไก่ย่างห้าดาวจึงเป็นที่นิยมและมีการขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง
ในปี 2551 ไก่ย่างห้าดาวได้สร้างความฮือฮาให้ธุรกิจ ด้วยการเปิดตัวโปรดักท์ใหม่ นั่นคือ ‘ไก่ทอดห้าดาว’ ซึ่งพัฒนาออกมาจากการได้สำรวจความคิดเห็นของกลุ่มลูกค้าที่ต้องการให้ไก่ทอดเป็นหนึ่งเมนูที่ไก่ย่างห้าดาวทำออกมาวางขาย
ขณะที่ธุรกิจในประเทศกำลังเติบโตไปได้สวย ทาง CPF ยังพยายามมองหาโอกาสสร้างการเติบโตใหม่ ๆ และการขยายตลาดไป ‘ต่างประเทศ’ เป็นหนึ่งทางเลือกน่าสนใจ ดังนั้นในปี 2555 ไก่ย่างห้าดาวจึงได้ Go inter ไปปักธงในตลาดต่างประเทศ อาทิ เวียดนาม, ลาว, กัมพูชา และอินเดีย โดยรูปแบบที่ขยายไปนั้นมีทั้งสาขาของตัวเอง และเป็นสาขาแฟรนไชส์
เดือนกุมภาพันธ์ 2561 CPF ได้มีการจัดกลุ่มธุรกิจใหม่ให้ชัดเจน ด้วยการเอาธุรกิจร้านอาหาร เช่น ไก่ย่างห้าดาว รวมถึงร้านเชสเตอร์ และซีพี คิทเช่นไปอยู่ภายใต้ ‘ซีพีเอฟ เรสเทอรองท์ แอนด์ ฟู้ดเชน’ บริษัทที่ CPF จัดตั้งขึ้นมาใหม่และถือหุ้น 99.99%
จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นอีกครั้งในปี 2562 เมื่อไก่ย่างห้าดาว ได้รีแบรนด์เปลี่ยนมาใช้ชื่อ ‘FIVE STAR’ หรือ ‘ห้าดาว’ หลักๆ เพื่อให้ภาพลักษณ์ดูทันสมัย มีความสากลมากขึ้น และตอบโจทย์ธุรกิจที่อยากให้ผู้บริโภคจดจำว่า แบรนด์นี้ไม่ได้เป็นแบรนด์ไก่ย่างเพียงอย่างเดียว ที่สำคัญยังสอดคล้องกับทิศทางการขยายสาขาไปต่างประเทศ และยังเป็นข้อดีสร้างการรู้จักได้ทันที เมื่อนักท่องเที่ยวที่ห้าดาวไปเปิดให้บริการเดินทางในประเทศนั้นๆ เดินทางมาประเทศไทย
ปัจจุบันห้าดาวกระจายเปิดสาขาไปหลากหลายรูปแบบ จากเดิมเน้นย่านชุมชน ตอนนี้มีทั้งบูทตามศูนย์การค้า หรือตามอาคารต่างๆ โดยมีสาขากว่า 6,000 สาขา ครอบคลุมพื้นที่ทั่วประเทศไทย และกว่า 1,600 สาขาในต่างประเทศ
ส่วนสินค้านั้นก็มีหลากหลายมากกว่า 30 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ไก่ย่าง, ไก่ทอด, เมนูทานเล่นที่ทำมาจากไก่ อาทิ ไก่จ๊อ เกี๊ยวซ่า นักเก็ต ไส้กรอกไก่ ฯลฯ รวมไปถึงมีน้ำจิ้มห้าดาวหลากหลายสูตรทั้งสูตรต้นตำรับ สูตรแจ่ว สูตรหวาน สูตรบ๊วยเจี่ย และสูตรมะเขือเทศผสมพริก ซึ่งทั้งหมดมาในแพ็กเกจที่เป็นเอกลักษณ์ เห็นปุ๊ป รู้ปั๊บว่า แบรนด์อะไร
นอกจากนี้ ยังได้แตกธุรกิจ เป็นจุดขายไก่ย่าง, จุดขายไก่ทอด, จุดขายข้าวมันไก่, จุดขายของทานเล่น โดยโมเดลนี้มีทั้งในไทยและในต่างประเทศ เชื่อว่า แบรนด์นี้คงไม่หยุดการพัฒนาและสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ เพิ่มแน่นอน
.
ภาพ : เพจ FIVE STAR
.
อ้างอิง
.
https://fivestar.in.th/
https://www.thaifranchisecenter.com/info/show.php?etID=1413
