Post on 28/11/2019

เปิดผัสสะแห่งอาหารไปกับ ‘เลอ เปอติต์ เชฟ’ เชฟจิ๋วที่จะเปลี่ยนนิยามความอร่อยไปอีกขั้น

อย่างที่เรารู้กันว่ารสชาติของอาหารไม่ได้จำกัดเพียงแค่เมื่อได้ลิ้มรสเท่านั้น แค่องค์ประกอบอื่น ๆ ทั้ง ตา หู จมูก ลิ้น กาย และ ใจ มีความสำคัญกับความอร่อยของสิ่งที่อยู่ตรงหน้าอย่างยิ่ง ซึ่งเราขอเรียกความกลมกล่อมของผัสสะทั้งหมดที่หลอมรวมเข้ากันอย่างลงตัวนี้ว่า ‘ประสบการณ์ความอร่อย’

หนึ่งในประสบการณ์ความอร่อย ที่ขึ้นชื่อโด่งดังไปทั่วโลก ในเรื่องเทคนิคการนำเสนอแปลกใหม่สุดล้ำ ที่นำผสมผสานความสนุกสนานเพลิดเพลิน ให้เข้ากับ รสชาติอาหารสุดประณีต โดยมีเรื่องเล่าเบื้องหลังของแต่ละจานเป็นตัวเชื่อม นั่นคือ ‘เลอ เปอติต์ เชฟ’ (Le Petit Chef) เชฟตัวจิ๋วเจ้าของขนาดเพียงแค่ 58 มิลมิเมตร หรือไม่ถึง 6 เซนติเมตร ผู้ที่เลือกสรรวัตถุดิบและการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน นำมาเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อพิเศษ

ล่าสุด เลอ เปอติต์ เชฟ นำความประทับใจมาเสิร์ฟกันที่ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท ในธีมอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารสไตล์ French Cuisine with Thai Twist ด้วยเทคนิคการทำอาหารในแบบของฝรั่งเศส มาผสมผสานกับความเป็นไทย กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่มีกลิ่นอายของเอเชียนทวิสต์ โดยการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ผสานกับการปรุงแบบเวสเทิร์นดั้งเดิม

เริ่มให้ชิมกันแล้วตั้งแต่ 23 กันยายน 2562 จนถึง 31 ธันวาคม 2563 เพียงแค่ 2 รอบต่อหนึ่งวันเท่านั้น โดยมี amuse bouche ของกินเล่นระหว่างรอเวลาเป็น มูสชีสนมแพะกับตับห่าน เสิร์ฟพร้อมกับ อกเป็ดและผักกาดดอง

เมื่อได้เวลาก็เป็นคิวของ appetizer เรียกน้ำย่อย ซึ่งจะเป็นอะไรไม่ได้นอกจาก หอยเชลล์จากฮอกไกโดคาร์แพคชิโอ หมักกับหัวไชเท้า ที่แล่บางมาอย่างพอดีคำ ให้ได้เลือกเคี้ยวหรือจะอมไว้ให้ละลายในปากอย่างช้า ๆ ก็ได้ เพื่อให้ซอสพอนซึ ที่ราดไว้ชุ่มพอดี ๆ ซึมรสชาติไปพร้อมกับ มะนาวคาเวียร์ที่เปรี้ยวหวานตัดรสอย่างลงตัว

เมนูซุป เป็น ซุปต้มยำบุยยาเบส ซุปต้มยำสไตล์ฝรั่งเศสที่ดึงเอารสชาติและความกลมกล่อมของปลาออกมาได้อย่างหมดจด ขนทะเลมาเป็นตัว ๆ ทั้งหมึก หอย และ ไฮไลท์คือก้ามปูแน่น ๆ ที่แกะมาอย่างบรรจงสุด ๆ

มาถึงอาหารจานหลัก ครั้งนี้เราเริ่มกันที่ กุ้งล๊อบสเตอร์ อบกับซอสมอร์เนย์ ซอสขาวในแบบฝรั่งเศส ที่แม้จะมีชีสหอมมันเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ยังคงเอกลักษณ์แบบอาหารฝรั่งเศสไว้ได้อย่างดี โดยเฉพาะเมื่อได้จับคู่กับล็อบสเตอร์ตัวโต ๆ แบบนี้

ต่อกันด้วยเมนูฟิวชันอย่าง น้ำตกเนื้อ ที่ครั้งนี้เชฟของเราเลือกใช้เนื้อแองกัส เซอร์ลอย ที่นุ่มมมมมมากกกกก ยิ่งเมื่อได้ปรุงด้วยซอสน้ำตกในแบบที่คุ้นลิ้นคนไทย ทำให้เข้ากันได้เป็นอย่างดี เรียกว่าสมกับที่ยกให้เป็นเมนของมื้อนี้แบบเอกฉันท์ ที่สำคัญใครที่ได้มาชิมแนะนำให้แพริ่งกับไวน์แดงสักแก้ว แล้วจะพบว่าสวรรค์ของคนรักเนื้ออยู่ตรงนี้นี่เองงง

พ้นจากอาหารจานหลัก ก็มาถึง pre dessert อาหารก่อนของหวาน อย่าง ซอร์เบท์มะม่วง เสิร์ฟมาพร้อมโฟมกะทิแบบไทย ๆ แต้มด้วยชอสช็อกโกแลตผสมขิง

ตามด้วย ขนมหวานเป็น พุดดิ้งข้าวกับเครื่องเทศ หญ้าฝรั่น กระวาน ที่ท็อปด้วยเชอรี่ซอร์เบท์รสหวานบาดใจ

ก่อนกลับสามารถนั่งจิบชาร้อนสบาย ๆ หรือกาแฟหอม ๆ สักแก้ว เป็นการปิดท้ายประสบการณ์ความอร่อย สุดประทับใจได้อย่างไม่รู้ลืม

‘เลอ เปอติต์ เชฟ’ จะพาคนรักประสบการณ์ความอร่อย ไปท่องโลกแห่งดินเนอร์แสนวิเศษ ได้สูงสุดเพียง 12 ท่านต่อหนึ่งรอบเท่านั้น โดยสามารถเลือกเพิ่มความพิเศษได้ไม่ว่าจะเป็น

  • ชุด A ราคา 3,200++ บาท เมนูธรรมดาทั่วไป (รวมกุ้งล็อบสเตอร์ครึ่งตัว)
  • ชุด B ราคา 3,800++ บาท รวมกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัว
  • ชุด C ราคา 4,500++ บาท รวมกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัว และ หอยนางรมครึ่งโหล
  • สำหรับเด็ก ราคา 1,900++ บาท

และที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งกับการเติมประสบการณ์ให้เต็มอิ่มกับ

  • 1,699++ บาท จับคู่กับไวน์และสปาร์คกลิ้งไวน์
  • 2,699++ บาท จับคู่กับไวน์และแชมเปญ
  • 840++ บาท จับคู่กับโคลด์ คัทอิตาเลียนก่อนมื้ออาหาร
  • 999++ บาท จับคู่กับเค้กช็อกโกแลต (จำนวน 12 ชิ้น)
  • 1,500++ บาท พร้อมช่อดอกกุหลาบ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท โทร 02 649 8369 หรืออีเมล [email protected] สามารถจองและจ่ายเงินผ่านออนไลน์เท่านั้น ที่ www.lepetitchef.asia จำเป็นต้องจ่าย 50% ล่วงหน้า รวมค่าบริการ 10 % และภาษี 7 %


The People

กองบรรณาธิการ

Related

แฟชั่น ปะทะ อาหาร! เมื่อ 5 แบรนด์ไทยและ 5 เชฟดัง จับมือสร้างเอกลักษณ์ใหม่ให้ร้านอาหารย่านเจริญกรุง

Bon Iver ศิลปินอินดี้โฟล์กชื่อดัง เตรียมเปิดโชว์ครั้งแรกในไทย 15 มกราคมนี้

ปิดทองหลังพระ จับมือเอกชนช่วยเหลือเกษตรกรเพิ่มรายได้ต้านภัยแล้งด้วยวิถี “เกษตรแม่นยำ”

ยาราเปิดตัวแคมเปญ “115 ปี ปุ๋ยยารา เคียงข้างเกษตรกรนักสู้”

5 วิธี “อยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ” แล้วได้ช่วยสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน

ไวซ์ไซท์ เปิด BASE33 ฐานทัพการวิเคราะห์ข้อมูลโซเชียล

เมื่อวัตถุดิบไทยโบราณที่ถูกลืม ถูกนำมาผสมเป็นค็อกเทลสัญชาติไทยในงาน ‘Mekhong The Spirit Competition 2020’

รู้จัก 8 แอพฯ Video Conference ช่วยการเรียน-ประชุม ในช่วงการระบาด COVID-19