01 พ.ย. 2562 | 12:07 น.
เมื่อวัตถุดิบไทยโบราณที่ถูกลืม ถูกนำมาผสมเป็นค็อกเทลสัญชาติไทยในงาน ‘Mekhong The Spirit Competition 2020’
พูดถึงสุราไทยที่ถูกยกให้เป็นตำนาน เชื่อว่าต้องมีชื่อ ‘แม่โขง’ (Mekhong) อยู่ในใจใครหลายคน ด้วยความที่เป็นสุราไทยแบรนด์แรกที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทยและมุ่งเชิดชูความเป็นไทยมานานร่วม 80 ปี ซึ่งในปีนี้ แม่โขงยังคงได้สืบสานเอกลักษณ์ความเป็นไทยอีกครั้งผ่านการจัดงาน Mekhong The Spirit Competition 2020 งานแข่งขันเพื่อเฟ้นหาค็อกเทลสัญชาติไทยเพื่อไปเสิร์ฟในงานระดับโลกต่อเนื่องขึ้นเป็นปีที่ 3 ภายใต้แนวคิด Thai Spirit REBORN ที่จะปลุกเรื่องราวความเป็นไทยในอดีตให้ไม่เลือนหายไป ผ่านกระบวนการรังสรรค์,คิดค้น และผสมผสานวัตถุดิบจนออกมาเป็นสุดยอดค็อกเทลสัญชาติไทยประจำปีนี้ ที่จะได้รับเลือกให้เสิร์ฟในงาน Michelin Guide Star Revelation 2020
“งานแข่งขัน 2 ปีที่ผ่านมาที่แม่โขงได้จัดขึ้น ได้ส่งผลให้ค็อกเทลไทยเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมจากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติมากขึ้น ในปีนี้ แม่โขงจึงอยากสืบสานและถ่ายทอดคุณค่าความเป็นไทยผ่านการรังสรรค์ค็อกเทล โดยประยุกต์เอาสุราแม่โขงซึ่งมีประวัติศาสตร์เคียงคู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน มาผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบของไทย จนออกมาเป็นค็อกเทลสัญชาติไทยสูตรพิเศษอีกครั้ง” สรรศิริ ยอดเมืองเจริญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดสุรา บริษัท ไทยเบฟมาร์เก็ตติ้ง จำกัด ได้กล่าวว่าที่มาของงาน Mekhong The Spirit Competition 2020 ในครั้งนี้
โดยแม่โขงได้เล็งเห็นถึงคุณค่าแห่งประวัติศาสตร์ความเป็นไทยซึ่งเป็นมรดกตกทอดกันมาอย่างยาวนาน และต้องการจะสืบสานเรื่องราวในประวัติศาสตร์ชาติไทยไม่ให้เลือนหายไป จนทำให้เกิดเป็นที่มาของแนวคิดในการจัดงาน Mekhong The Spirit Competition 2020 ภายใต้แนวคิด Thai Spirit REBORN ที่มุ่งถ่ายทอดเรื่องราวสำคัญในอดีตของไทยผ่านฝีมือการรังสรรค์ค็อกเทลของบาร์เทนเดอร์ผู้เชี่ยวชาญจากทั่วประเทศ เพื่อบอกเล่าเรื่องราวความเป็นไทยในด้านต่างๆไม่ว่าจะเป็นประวัติศาสตร์, วรรณกรรม หรือวิถีชีวิตดั้งเดิม ให้ไม่เลือนหายไปจากแผ่นดินไทย จนออกมาเป็นค็อกเทลสัญชาติไทยสูตรพิเศษที่หาทานได้ยาก
ซึ่งผู้ที่ได้ลิ้มรสจะสามารถดื่มด่ำรสชาติค็อกเทลพร้อมหวนรำลึกและภาคภูมิใจในความเป็นไทยได้อย่างแท้จริง นอกจากนี้ เพื่อเป็นการสนับสนุนค็อกเทลไทยให้ไปถึงระดับโลก แม่โขงมึเจตนารมณ์ให้งาน Mekhong The Spirit Competition เป็นประตูที่เปิดโอกาสให้บาร์เทนเดอร์ผู้รังสรรค์ค็อกเทลไทยได้รับความรู้เพื่อนำไปต่อยอดความสามารถของตนเองได้ต่อไป จึงได้มีการจัดการอบรมบาร์เทนเดอร์ที่สมัครเข้าร่วมการแข่งขันในครั้งนี้ โดยเชิญวิทยากรทั้งคนไทยและต่างชาติมาให้ความรู้ในเชิงทฤษฎีและปฏิบัติ เพื่อสร้างให้บาร์เทนเดอร์ไทยมีศักยภาพทัดเทียมสากล พร้อมมีการมอบ Bartender Training Course Certificate ในช่วงเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา”
งาน Mekhong The Spirit Competition 2020 นี้ ได้รับความสนใจจากบาร์เทนเดอร์ทั่วประเทศกว่า 100 ท่าน ที่สมัครเข้าแข่งขัน ก่อนจะผ่านการคัดเลือก เหลือเพียง 20 ท่าน เพื่อเข้าสู่การ เป็น 7 คนสุดท้ายในการตัดสินครั้งใหญ่ ซึ่งครั้งนี้ทางแม่โขง ได้รับเกียรติจากคณะกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอาหารและเครื่องดื่มทั้งในระดับประเทศและระดับภูมิภาค อาทิ เดชพงษ์ กาญจนลักษณ์ – Mekhong Master Blender เจ้าของสูตรแม่โขงต้นตำรับ, อากิ หวัง สุดยอดอินเตอร์บาร์เทนเดอร์แห่ง INDULGE Experimental Bistro การันตรีด้วยรางวัล No.3 Asia’s 50 Best Bars 2019 & No.21 The World’s 50 Best Bar 2019, เชฟแอนดี้ หยาง ผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารที่ได้รับการการันตีด้วย Michelin Star และ เจมี่ ไรนด์ The Bamboo Bar ที่ได้รางวัล No.8 Asia’s 50 Best Bars 2019 มาร่วมเป็นผู้คัดเลือกค็อกเทลที่ชนะ สำหรับเสิร์ฟในงาน Michelin Guide Star Revelation 2020 ในเดือนพฤศจิกายนที่จะถึงนี้
สำหรับบาร์เทนเดอร์ผู้ชนะรางวัลในครั้งนี้ ได้แก่ สหรัฐ แก้วคง จากร้าน #FindTheLockerRoom ผู้รังสรรค์ค็อกเทล ‘ก้าง’ ที่มีชื่อสั้นๆ แต่รสสัมผัสนั้นตราตรึง ชนะใจเหล่ากรรมการทั้ง 4 ท่าน โดยแรงบันดาลใจของค็อกเทลสัญชาติไทยแก้วนี้มาจาก ‘ต้มกะทิสายบัว’ อาหารไทยพื้นบ้านในสมัยโบราณที่หาทานยากในสมัยนี้ ที่ใช้ปลาทูเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก แล้วของที่มักจะถูกทิ้งก็คือก้างปลาทูนี่เอง ค็อกเทลแก้วนี้ จึงนำก้างปลาทูที่ดูไม่มีค่ามาประยุกต์ใหม่ ผสานกับสุราแม่โขงเป็นเบสหลัก ให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีความหอมหวานและเปรี้ยวอย่างลงตัว
“เวลาเรากินปลาทู คนทั่วไปจะกินเนื้อปลาแล้วทิ้งก้าง แต่ผมอยากเอาของที่เหลือตรงนั้นมาทำให้เกิดประโยชน์ต่อโลกมากที่สุด แล้วนำก้างปลาทูมาทำน้ำสกัดจนได้น้ำใสที่ยังคงเอกลักษณ์ความเป็นปลาทู รวมกับน้ำสกัดกะปิ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ใช้เป็นวัตถุดิบหลักของค็อกเทลก้าง ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติ และกลิ่นรสของความเป็นอาหารไทย” สหรัฐ แก้วคง ได้บรรยายถึงที่มาของค็อกเทล ‘ก้าง’
หลังจากจบการแข่งขัน แม่โขงยังเตรียมจัดงานเฉลิมฉลองให้แก่บาร์เทนเดอร์ผู้ชนะรางวัลโดยการเชิญชวนคนไทยมาลิ้มรสค็อกเทลสัญชาติไทยที่ชนะการแข่งขันในเร็วๆ นี้ อีกด้วย และยังเตรียมจัดกิจกรรมเพื่อสืบทอดเจตนารมณ์ของแบรนด์ ในการบอกเล่าเรื่องราวความเป็นไทยให้ประจักษ์แก่สากล อีกทั้งยังเป็นการสานต่อเสน่ห์ความเป็นไทยอันคงเอกลักษณ์ให้คนไทยรุ่นใหม่ได้ซึมซับและสืบทอดต่อไปอย่างต่อเนื่อง
