ซอลท์ เบ: ชีวิตที่แล่เนื้อเอาเกลือโรย คนขายเนื้อที่คนดังทุกวงการอยากแวะมาจัดสักจาน

เมื่อต้นปี 2017 เราได้เห็นวิดีโอที่กลายเป็นไวรัลไปทั่วอินเตอร์เน็ต เป็นคลิปของชายหนุ่มหน้าตาคมเข้ม รูปร่างกระชับสมส่วนกล้ามเป็นมัด ๆ สวมใส่เสื้อยืดสีขาวพอดีตัวพร้อมกับแว่นตากันแดดขลิบทอง กำลังใช้มีดอันคมกริบแล่เนื้อสเต็ก ตามด้วยท่าโรยเกลือที่สุดแสนจะมีสไตล์แบบไม่เหมือนใคร ภายใน 1 วันเท่านั้นหลังคลิปวิดีโอที่ยาวเพียง 36 วินาทีนี้ได้ถูกปล่อยออกไป คลิปนี้ก็มีคนเข้าดูถึง 3 ล้านคนและมีคนมาแสดงความคิดเห็นใต้คลิปนี้ 20,000 คอมเมนต์ ชาวเน็ตเลยต่างพากันตั้งฉายาให้กับชายผู้นี้ว่า ซอลท์ เบ (Salt Bae)   ชายแล่เนื้อที่เซ็กซี่ที่สุดในโลกอินเตอร์เน็ต   ด้วยลีลาการแล่เนื้ออันช่ำชองแม่นยำ ชนิดที่ว่าวางมีดสไลด์ลงตรงจุดไหนก็ขาดเป็นตอนสวยงามหมดทุกคมมีด แต่ละคลิปวิดีโอที่ชายผู้นี้ปล่อยออกมาได้รับความนิยมจากชาวเน็ตอย่างล้นหลาม ผู้ติดตามใน Instagram ของเขาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนถึง ณ ตอนนี้อยู่ที่ 32 ล้านคน (31 ธันวาคม 2020) สื่อต่างประเทศหลายสำนักต่างพากันเรียกเขาว่า “คนแล่เนื้อที่เซ็กซี่ที่สุดในโลกอินเตอร์เน็ต” (The internet’s sexiest butcher)   เจมส์ คอร์เดน (James Corden) พิธีกรและนักแสดงคนดังชาวอังกฤษ เจ้าของรายการ The Late Late Show with James Corden เปรียบซอลท์ เบ ว่าเป็น คริสเตียน เกรย์ (พระเอกเรื่อง Fifty Shades of Grey) แห่งวงการเนื้อเลยทีเดียว   สิ่งเล็ก ๆ (ในร้านอาหาร) ที่เรียกว่ารัก   ถึงแม้ว่าตอนนี้เขาจะประสบความสำเร็จมากมายทั้งทางด้านชื่อเสียงและทางด้านธุรกิจ คนดังทุกคนอยากมากินสเต็กที่ร้านของซอลท์ เบ ณ ตอนนี้ ตัวเขาเองได้เปิดร้านอาหารหลายร้านทั้งในยุโรป อเมริกาและ ตะวันออกกลาง เรียกได้ว่าเป็นพ่อค้าเนื้อที่ประสบความสำเร็จคนหนึ่งในวงการ   แต่จุดเริ่มต้นของซอลท์ เบ ไม่ได้สวยงามหรูหราเอาซะเลย ซอลท์ เบ มีชื่อจริงว่า นูสเร็ต โกคเช (Nusret Gökçe) ชายหนุ่มสัญชาติตุรกีที่เกิดมาในครอบครัวชาวเคิร์ด ฐานะทางบ้านของเขาค่อนข้างยากลำบาก คุณพ่อทำงานเป็นคนงานเหมืองแร่ และต้องเลี้ยงดูลูกถึง 3 คน ทำให้นูสเร็ตไม่ได้มีโอกาสเรียนหนังสือจนจบมหาวิทยาลัยเหมือนเด็กคนอื่น ๆ เขาต้องลาออกจากโรงเรียนตั้งแต่อายุ 5 ขวบ (ข้อมูลจาก Wall Street Journal) และต้องไปทำงานรับจ้างในโรงแล่เนื้อตอนอายุ 13 และหลังจากนั้นก็ไปทำงานในร้านอาหาร   ถึงจุดนี้ถ้าเป็นเด็กคนอื่นอาจจะรู้สึกน้อยเนื้อต่ำใจว่าตัวเองโชคร้ายที่ไม่ได้เกิดมามีโอกาสเรียนหนังสือหรือใช้ชีวิตสนุกสนานได้เที่ยวเล่นเหมือนเพื่อนคนอื่น ๆ ในวัยเดียวกัน แต่นูสเร็ตไม่ได้คิดแบบนั้นเลย นูสเร็ตหลงรักการแล่เนื้อและการทำอาหาร หนำซ้ำเขายังชอบบรรยากาศและการทำงานในร้านอาหารอีกด้วย นูสเร็ตเองรู้ตัวดีว่าไม่ได้เรียนมาสูงมากมาย เขาจึงเป็นคนอดทน ขยันและไม่เกี่ยงงาน เขาทำงานต่าง ๆ ที่ร้านอาหารจะให้โอกาสเขาได้ทำ ทั้งงานล้างจาน แล่เนื้อ และงานใช้แรงงานอื่น ๆ ในร้านอาหารตั้งแต่เช้าถึงดึก และจนถึงทุกวันนี้ที่เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารด้วยตัวเองแล้ว เขาก็ยังใช้เวลาทำงานในร้านอาหารถึงดึกทุกวันอยู่เหมือนเดิม   เนื้อเพื่อชัยชนะพันล้าน   คุณคิดว่าเด็กคนหนึ่งที่เกิดมาในครอบครัวยากจนจะไปได้ไกลแค่ไหน?   คำถามนี้ตอบได้โดยขอให้มองไปที่นูสเร็ต (แปลว่าชัยชนะ ในภาษาตุรกี) เด็กชายที่ไม่ได้เกิดมาเพียบพร้อมแต่ขยายอาณาจักรร้านสเต็กของตัวเองไปได้ในหลายทวีปทั่วโลก   ด้วยความรักที่เขามีต่อการทำอาหารและการแล่เนื้อ เขาเก็บเงินเพื่อเดินทางไปในประเทศต่าง ๆ เพื่อศึกษา เรียนรู้เรื่องอุตสาหกรรมเนื้อตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ (ภาษาในวงการอาหารเรียกว่า Farm to table) ทำให้เขาเป็นผู้เชี่ยวชาญทางด้านเนื้อ ตั้งแต่การเลือกเนื้อ แล่เนื้อ เอาเนื้อมาทำเมนูต่าง ๆ เงินก้อนแรกที่เขาตัดสินใจลงทุน เขาได้ใช้มันเปิดร้านอาหารในอิสตันบูล ที่ตุรกี ในปี 2010 โดยใช้ชื่อร้านว่า Nusr-Et (ชื่อร้านถูกตั้งให้ล้อกับชื่อของเขา โดยคำว่า et ในภาษาตุรกีแปลว่า เนื้อ)   ในตอนแรก เป็นร้านเล็ก ๆ ที่มีพนักงานทั้งร้านแค่ 10 คน และมีโต๊ะอยู่แค่ 8 โต๊ะ แต่ด้วยความตั้งใจบวกกับฝีมือในการเลือกและทำอาหารของซอลท์ เบ ทำให้โชคชะตายืนอยู่ข้างเขา หนึ่งในมหาเศรษฐีที่ร่ำรวยที่สุดในตุรกีที่ชื่อ เฟริต ซาเฮงค์ (Ferit Şahenk) ได้มากินสเต็กที่ร้านของซอลท์ เบ และดูเหมือนเขาจะถูกชะตากับรสชาติ ลีลาท่าทางของซอลท์ เบเป็นอย่างมาก เขาจึงตัดสินใจให้ทุนซอลท์ เบในการขยายร้านอาหาร ทำให้เราได้เห็นซอลท์ เบ ขยายอาณาจักรโรงแล่เนื้อและร้านสเต็กเฮ้าส์ของเขาออกไปทั่วทั้งอเมริกา ยุโรปและตะวันออกกลาง จากการคาดการณ์ของสำนักข่าว Bloomberg (ปี2019) มูลค่าของอาณาจักรธุรกิจ Nusr-Et น่าจะอยู่ที่ราวๆ 1 พันล้านเหรียญสหรัฐ   ชายแล่เนื้อที่เหล่าเซเลบริตีอยากร่วมเฟรม   หลังจากที่ซอลท์ เบ ปล่อยคลิปวิดีโอแล่เนื้อเอาเกลือโรย ที่ทำใบหน้านิ่งไม่ไหวติง ไม่ว่าจะหั่นเนื้อ แล่เนื้อ สับเนื้อ ตามด้วยท่าโรยเกลือประจำตัวของเขาที่ต้องเอาศอกชิดลำตัว ตั้งแขนขึ้นเหมือนงูเห่า แล้วบรรจงโรยเกลือในหยิบมือลงไปบนเนื้อมันจนกลายเป็นท่าจำจนถูกหยิบเอามาแซวจนเป็นไวรัลในโลกอินเตอร์เน็ต   ทุกคลิปที่เขาโพสต์ ไม่ว่าจะเป็นคลิปนวดวัว เอาผ้าผูกตาแล้วหั่นเนื้อกลางอากาศขาดสองท่อนได้แม่นยำเหมือนจับวาง ทำให้เขากลายเป็นเซเลบริตีขวัญใจชาวเน็ตทั้งหลายทั่วโลก ด้วยลีลาการใช้มีดที่แม่นยำแต่หน้านิ่งไม่แสดงอารมณ์ใด แฮชแท็กซอลท์ เบ (#saltbae) เต็มไปด้วยคนจากทั่วทุกมุมโลก พยายามทำท่าโรยเกลือลงบนอาหารจานต่าง ๆ เหมือนเขา เหล่าเซเลบริตีในวงการฮอลลีวูด ทั้ง ลิโอนาโด ดิคาปริโอ, เดวิด เบ็คแฮม และครอบครัว, บรูโน มาร์ส หรือแม้แต่นักกีฬาและนักการเมืองทั่วโลก (แม้แต่นักการเมืองชาวไทย) หลายคนต่างเคยไปกินสเต็กที่ร้านเขาแล้วทั้งสิ้น และไม่ว่าใครที่ไปกินสเต็กที่ร้านและได้เจอกับซอลท์ เบ ตัวเป็น ๆ ก็เป็นต้องโพสต์ท่าโรยเกลือในตำนานทุกทีไป   ที่มา https://www.cnbc.com/.../what-internet-famous-butcher... https://www.cnbc.com/.../what-internet-famous-butcher... https://www.youtube.com/watch?v=AuzIb0zixfY https://www.youtube.com/watch?v=nci1nFzB36o https://www.therichest.com/.../15-things-you-didnt-know.../ https://www.bloombergquint.com/.../salt-bae-restaurant-s...   เรื่อง: มณีเนตร วรชนะนันท์   #ThePeople #Business #SaltBae