18 เม.ย. 2565 | 17:32 น.
‘ชยภัทร ทองเจริญ’ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จ Potato Corner ในไทย ที่หลายคนอาจไม่รู้
เมื่อพูดถึงร้านแฟรนไชส์ดังจากต่างประเทศที่เข้ามาสร้างกระแสและเติบโตแบบก้าวกระโดดในไทย หนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของ Potato Corner (โปเตโต้ คอร์เนอร์) ร้านเฟรนช์ฟรายส์ปรุงรสชื่อดังสัญชาติฟิลิปปินส์ ซึ่งในบ้านเราเมื่อพูดถึงร้านดังร้านนี้หลายคนจะคิดถึง ‘พีช - พชร จิราธิวัฒน์’ หนึ่งในผู้ร่วมทุนของบริษัท ร็อคส์ พีซี ที่ได้รับสิทธิ์บริหาร Potato Corner ในไทย แต่หลายคนอาจไม่รู้ว่า ความสำเร็จที่เกิดขึ้นมี ‘ชยภัทร ทองเจริญ’ อยู่เบื้องหลัง
ชยภัทรเป็น CEO หนุ่มวัย 28 ปี แห่งร็อคส์ พีซี เพื่อนสนิทของพีช - พชร ที่รู้จักกันมาตั้งแต่ชั้นอนุบาล และจบการศึกษาระดับปริญญาตรี จากคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยมาด้วยกัน โดยเขาเป็นผู้ไปดีลกับเจ้าของสิทธิ์ Potato Corner ซึ่งกว่าจะได้สิทธิ์บริหารมานั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องบินไปเจรจาหลายต่อหลายครั้ง
“ตอนนั้นอยากมีธุรกิจของตัวเอง จึงร่วมหุ้นกับเพื่อนเปิดบริษัท โจทย์ที่วางไว้ตั้งแต่เริ่มต้นของทำธุรกิจ คือ อยากได้แบรนด์ที่คนไทยเข้าถึงง่าย มีความอร่อย มีคุณภาพ และสามารถซื้อซ้ำได้บ่อย ๆ ซึ่ง Potato Corner ตอบโจทย์ เพราะเฟรนช์ฟรายส์เป็นอะไรที่คนไทยคุ้นเคยและกินได้บ่อย สาขาแรกอยู่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดเมื่อเดือนเมษายน 2559”
ช่วงเริ่มต้นธุรกิจ หลายคน(อาจ)มองว่า การแจ้งเกิด Potato Corner ในไทยหวังแค่ใช้กระแสความเป็นแบรนด์ดังจากต่างประเทศ บวกกับชื่อเสียงของพีช - พชร นักแสดงและทายาทตระกูลดังอย่างจิราธิวัฒน์มาเป็นจุดขายทางการตลาดเพียงอย่างเดียว
ชยภัทรอธิบายเรื่องนี้ว่า การเลือกร้านดังกล่าวไม่ได้ต้องการกระแส เพราะกระแสมาแล้วก็ไป ขณะที่ไม่ปฏิเสธว่า ความสำเร็จของ Potato Corner ส่วนหนึ่งมาจากชื่อเสียงของพีช - พชร
“ผู้ร่วมทุนทุกคนมีหน้าที่ของตัวเอง อย่างพีชอาจเป็นเสมือนหน้าตา ช่วยประชาสัมพันธ์สื่อสารทางการตลาด ผมทำหน้าที่บริหารวางกลยุทธ์ธุรกิจ”
สำหรับหัวใจของความสำเร็จที่เกิดขึ้นในเวลารวดเร็ว จริง ๆ มาจากการทำความเข้าใจตลาดและ insight ผู้บริโภคในตลาดของตัวเองให้ดี โดยลูกค้าในไทยชอบของคุณภาพ มีความเป็นพรีเมียม แตกต่างจากในฟิลิปปินส์ต้นกำเนิดของแบรนด์นี้ ซึ่งจะแมส, มี format ร้านหลากหลายตั้งแต่ร้าน, บูธเล็ก ๆ ไปจนถึงรถเข็น และโลเคชันส่วนใหญ่จะเน้นเป็นคีออสแบรนด์ในห้างสรรพสินค้า โรงเรียน และสถานที่ท่องเที่ยวในประเทศ
ดังนั้น Potato Corner ในไทย จึงเลือกใช้ทุกอย่างในเกรดที่ดีที่สุดเท่าที่ทำได้ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ ตู้ทอดที่ถูกสั่งทำพิเศษมาจากสหรัฐอเมริกา ไปจนถึงการดีไซน์รูปแบบร้าน รวมถึงมีโปรดักต์ต่าง ๆ ถูกพัฒนาขึ้นมาจากการทำความเข้าใจลูกค้าในไทย ไม่ว่าจะเป็น ไก่ซูเปอร์ป็อป ข้อไก่ทอด และหนังไก่ทอด ฯลฯ ส่วนการเลือกโลเคชันเปิดร้านจะต้องเป็นโลเคชันที่เกรด A จริง ๆ ทั้งทราฟฟิกดี มีคนเห็นเยอะ เข้าถึงง่าย หากไม่ได้ตามเกณฑ์ ไม่ว่านานเท่าไรก็พร้อมจะรอ
“เราต้องการให้ลูกค้าเข้าถึงง่าย กินได้ตลอด และต้องเกิดการ Repeat ซื้อซ้ำบ่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นใคร หรืออายุเท่าไรก็ตาม และอย่าเชื่อมั่นจนเกินไป เพราะมีแบรนด์ดังในต่างประเทศหลายแบรนด์เข้ามาเป็นกระแส พอขายดีดังแล้ว ต้องให้ลูกค้าตามหา พวกนี้พักเดียวก็หายไป”
ทั้งหมดเป็นโจทย์และกลยุทธ์ที่ทางชยภัทรวางไว้ตั้งแต่วันแรกของการทำธุรกิจ ซึ่งการเรียนรู้เหล่านี้เขาเองลงไปคลุกคลีและสำรวจด้วยการลงสนามจริง ไม่ได้อ่านจากรีเสิร์ชอย่างเดียว
“ตอนเปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัลเวิลด์ ผมอยู่ที่นั่นตั้งแต่ห้างเปิดจนปิดเป็นเวลา 9 เดือน ไปกินทุกร้านที่สามารถทำได้ โดยเฉพาะร้านที่ใกล้เคียงกันกับ Potato Corner เพื่อให้เข้าใจตลาดและลูกค้า เพราะไม่มีอะไรที่จะ fit in ได้ในทุกตลาด แต่ละตลาดมีความแตกต่างกัน สิ่งสำคัญ หากคุณตอบโจทย์ลูกค้าได้ ทั้งโปรดักต์อร่อย มีคุณภาพ เข้าถึงง่ายและเซอร์วิสดี ลูกค้าก็เข้ามาเอง ในทางกลับกัน หากผมเอาขนมแปลก ๆ จากประเทศที่คนไทยไม่ค่อยไป ไม่คุ้นเคย ถึงมีคุณภาพอันนั้นอาจไม่เวิร์ก”
ปัจจุบัน Potato Corner ในไทยมีสาขามากกว่า 60 สาขา อยู่ในกรุงเทพฯ และกระจายตามหัวเมืองใหญ่ อาทิ เชียงใหม่ เชียงราย ระยอง ลำปาง หาดใหญ่ ชลบุรี ขอนแก่น พระนครศรีอยุธยา ฯลฯ และตามแผนจะมีการเปิดสาขาเพิ่มเฉลี่ยไม่น้อยกว่า 14 - 15 แห่งต่อปี
ขณะที่ผลประกอบการเมื่อดูจากรายงานของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ พบว่า
ปี 2561 มีรายได้ 166.956 ล้านบาท ขาดทุน 5.148 ล้านบาท
ปี 2562 มีรายได้ 311.920 ล้านบาท กำไร 33.151 ล้านบาท
ปี 2563 มีรายได้ 410.818 ล้านบาท กำไร 34.478 ล้านบาท
ภาพเหล่านี้เป็นการสะท้อนความสำเร็จของ Potato Corner ในไทยได้ในระดับหนึ่ง ส่วนเป้าหมายต่อไป ชยภัทรในฐานะ CEO ต้องการเข้าถึงลูกค้าให้ได้ทุกกลุ่มเท่าที่จะทำได้ นอกเหนือจากคนรุ่นใหม่ ลูกค้ากลุ่มหลักของแบรนด์ ซึ่งตัวเขาเองยอมรับเป็นเป้าหมายที่ท้าทาย แต่ต้องการเดินไปให้ถึง
อ้างอิง: https://www.marketingoops.com/exclusive/ceo-potato-cornner/
https://www.potatocornerthailand.com/
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์
