24 ธ.ค. 2564 | 16:54 น.
Tiger Sugar: ต้นตำรับชานมไข่มุกบราวน์ชูก้าไต้หวัน ที่โปรดเขย่า 15 ทีก่อนดื่ม
ปรากฏการณ์ชานมไข่มุกฟีเวอร์อยู่คู่กับคนไทยมาตั้งแต่ปี 2019 ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือหวาน ไม่เว้นแม้กระทั่งส้มตำ หรือก๋วยเตี๋ยว ต่างมีเจ้าไข่มุกสีดำนี้ผสมอยู่ด้วยทั้งนั้น
จนในปัจจุบันกระแสความชื่นชอบในตัวชานมไข่มุกก็ยังไม่ไม่ลดน้อยถอยลงไป แต่กลับเพิ่มปริมาณมากขึ้น จนเกิดผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ออกมาอยู่เสมอ
จนกระทั่งการเข้ามาของบราวน์ชูก้า (Brown Sugar) เทรนด์ใหม่น่าสนใจที่ทำให้การดื่มชานมไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
ถ้าเรียกอย่างเข้าใจง่าย บราวน์ชูก้า ก็คือน้ำตาลทรางแดงที่ถูกลนไฟจนออกมาเป็นสีน้ำตาลสวยงาม จนดึงดูดสายตาของของผู้บริโภคชานมไข่มุกนั่นเอง
แต่หากจะยกความดีความชอบให้กับใครสักคนที่สร้างสรรค์เจ้าบราวน์ชูก้านี้ขึ้นมา ก็คงจะไม่พูดถึงเขาคนนี้ไม่ได้
หยาง หมิงจง (Yang Ming Tsung) หนุ่มชาวไต้หวันเจ้าของร้านแฟรนไชน์ชานมไข่มุกชื่อดังอย่าง Tiger Sugar ที่มีสาขากว่า 40 แห่งทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย ด้วยเอกลักษณ์หน้าร้านสีดำตัวหนังสือสีขาวและไม่มีหัวเสืออย่างที่ใครเข้าใจ
Tiger Sugar เป็นแบรนด์ชานมไข่มุก ที่มีต้นกำเนิดในเมืองไถจง ประเทศไต้หวัน ในปี 2017 ที่ได้รับความโด่งดังจากความแตกต่างของตลาดทั่วไป ด้วยการนำเสนอชานมแบบใหม่ ที่ไม่ว่าจะถ่ายลงอินสตาแกรมแบบไหนก็สวย ด้วยสีน้ำตาลทองรอบแก้ว
โดยที่จงหยางที่ตั้งชื่อว่า Tiger Sugar ตามลักษณะของบราวน์ชูก้า น้ำตาลสีน้ำตาลที่เกาะอยู่บริเวณขอบแก้วชานมจนดูเหมือนลายของเสือ จากการคิดค้นของหมิงจงเอง
Tiger Sugar เกิดจากการลองผิดของถูกของหมิงจง ในที่สุดทางแบรนด์ก็ได้สิ่งที่เรียกว่า ‘สัดส่วนทองคำ’ ระหว่างนมออร์แกนิก นมมูส น้ำตาลทรายแดง และแป้งมันสำปะหลังที่ต้องใช้เวลากว่า 3 ชั่วโมงในการทำ เพื่อให้ได้ไข่มุกลูกใหญ่ เนื้อสัมผัสเรียบเนียนและเคี้ยวหนึบ
ที่มีวิธีกินแบบเฉพาะ เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่ลงตัว กลมกล่อม และไม่หวานจนเกินไป คือการเขย่าแก้วอย่างน้อย 15 ทีก่อนกิน
โดยความตั้งใจของหมิงจง คือการให้โลกได้ลิ้มรสชานมไข่มุกไต้หวันที่รสชาติดีที่สุดผ่านการวิจัยและพัฒนาอย่างอุตสาหะกว่า 10 ปี
เพราะ Tiger Sugar เชื่อว่าของหวานเป็นอาหารที่จะช่วยให้ผ่อนคลายได้ดีที่สุด
จึงต้องการถ่ายทอดวัฒนธรรมของไต้หวันและความงามที่สร้างสรรค์ไม่รู้จบของขนมยามว่างชนิดนี้
ภาพ: https://en.tigersugar.com/
อ้างอิง: https://www.paloaltoonline.com/blogs/p/2020/09/09/cult-favorite-boba-shop-tiger-sugar-to-open-first-bay-area-location-in-cupertino
https://en.tigersugar.com/
