10 ก.ย. 2564 | 16:53 น.
ส่งต่อความอร่อยของ True Aussie Beef ฉบับ new normal ไปกับ ‘เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม’
เพราะ Chef’s Table มีมากกว่าอาหารรสอร่อย แต่เป็นเหมือนการเสพย์ศิลป์ผ่านสายตา กลิ่นอาย รสสัมผัส รวมทั้งบทสนทนาร่วมกันกับเชฟ การสั่งอาหารเดลิเวอร์รีจึงไม่อาจแทนที่ประสบการณ์แบบ Chef’s Table ได้อย่างเก่า และแม้ว่าร้านรวงหลายแห่งจะเริ่มเปิดให้นั่งทานภายในร้าน แต่การก้าวออกจากบ้านในช่วงเวลานี้ นับว่าเป็นความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิด-19 อยู่เช่นเดิม
จะเป็นอย่างไรหากเราสามารถทลายข้อจำกัดดังกล่าว ไปสู่ Chef’s Table รูปแบบใหม่ ที่ยังคงได้รับฟังเรื่องราวแต่ละเมนูที่เชฟรังสรรค์ ไปพร้อมกับชิมอาหารส่งตรงถึงบ้านได้ในเวลาเดียวกัน ?
8 กันยายน 2021 สองผู้บริหารของ Meat & Livestock Australia - วาเลสกา ผู้จัดการประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และ สเปนเซอร์ วิตเทกเกอร์ ผู้จัดการฝ่ายการพัฒนาตลาดประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ได้ร่วมกับเชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม แบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef จัดกิจกรรมงานเลี้ยงอาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟในรูปแบบ ‘Virtual Chef’s Table’ ซึ่งนับเป็น Chef’s Table รูปแบบใหม่สไตล์ new normal ที่ทัั้งปลอดภัยและยังคงคอนเซปต์แบบ Chef’s Table ไว้ดังเดิม
อาหาร และกระเป๋า ‘Stay Home & Cook’ ถูกส่งตรงถึงบ้านก่อนเวลาเริ่มงานเพียงเล็กน้อย โดยระหว่างที่เปิดกล่องเพื่อชมหน้าตาอาหารและลิ้มรสชาติแสนอร่อย ยังสามารถฟังเรื่องราวจากเชฟแพม พร้อมชมการสาธิตวิธีปรุงเนื้อวัวออสเตรเลียไปพร้อม ๆ กันได้ผ่านช่องทาง zoom meeting โดยเมนูที่เชฟนำเสนอในวันนี้คือ Beef Sando, House Mustard Mayo, Chili Sauce, House Kyokotsu Sauce ซึ่งใช้เนื้อส่วนใบพาย (Oyster Blade) MB 6/7*
สำหรับวัตถุดิบหลักละมุนลิ้นที่เชฟแพมเลือกใช้ คือเนื้อวัวจาก True Aussie Beef and Lamb เนื้อวัวออสเตรเลียที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพและคุณสมบัติอันโดดเด่นตามธรรมชาติ อย่างเนื้อที่มีไขมันต่ำ ความชุ่มฉ่ำที่ยากจะต้านทาน ไปจนถึงความนุ่มนวลของเนื้อสัมผัสและรสชาติเข้มข้นที่เปี่ยมด้วยเอกลักษณ์ ซึ่งความลับที่ทำให้เนื้อวัวออสเตรเลียรสเลิศได้เช่นนั้น เกิดจากการเลี้ยงดูวัวในสภาพแวดล้อมธรรมชาติซึ่งเปี่ยมด้วยอากาศบริสุทธิ์ ทุ่งหญ้าอันอุดมสมบูรณ์ ผสานกับมรดกทางภูมิปัญญาที่ตกทอดกันมารุ่นสู่รุ่นในกระบวนการทำฟาร์มปศุสัตว์บนแนวคิดยั่งยืน โดยผ่านกระบวนการแปรรูปเนื้อวัวให้น้อยที่สุดและปราศจากการเติมสารปรุงแต่งใด ๆ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสเข้มข้นตามธรรมชาติ และทำให้คอเนื้อทั่วโลกต่างคัดเลือกเนื้อวัวจากออสเตรเลียมาปรุงเป็นเมนูโปรดขึ้นโต๊ะอาหารเสมอมา
เชฟแพมเล่าว่า “ด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้บริโภคทั่วโลกจะหลงรักเนื้อวัวคุณภาพสูงจากออสเตรเลีย ทุกวันนี้ผู้คนเริ่มให้ความสนใจมากขึ้นว่าอาหารที่พวกเขากินมีแหล่งผลิตจากไหนเพราะเรื่องนี้ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและรสชาติอาหารโดยตรง ซึ่งเนื้อวัวออสเตรเลียคือตัวเลือกอันดับหนึ่งของแพมเพราะมีคุณภาพที่ดีสม่ำเสมอและรสชาติระดับพรีเมียม”
แม้อาหารที่ส่งตรงถึงบ้าน ไม่อาจสดใหม่ได้เทียบเท่าอาหารที่รับประทานภายในร้าน แต่ด้วยฝีมือของเชฟแพม ผสานกับวัตถุดิบคุณภาพครั้งนี้ ทำให้ทุกเมนูยังคงความอร่อย และได้กลิ่นอายความเป็น Chef’s Table ที่ปลอดภัย นับเป็นทางเลือกใหม่สำหรับการรับประทานอาหารแบบ new normal ท่ามกลางการระบาดของเชื้อโควิด-19 ในยุคปัจจุบัน
