10 ก.พ. 2566 | 10:48 น.
Ugly Veggies แพลตฟอร์มที่คืนชีวิตผักถูกทิ้ง Inspiring Story
การจัดการกับผัก ugly ที่กำลังถูกทิ้งเหล่านี้จะเป็นอย่างไร
รู้หรือไม่ ผักออร์แกนิกที่สายสุขภาพนิยมบริโภคกันนั้น มี food waste ที่เกิดจากกระบวนการผลิตมากกว่า 3 ใน 10 เพราะผักบางส่วนที่ไม่ใช้สารเคมี และยาฆ่าแมลง จะมีรูปร่างหน้าตาที่ดูน่าเกลียด จนไม่ผ่านมาตรฐานความสวยงามพอที่จะไปอยู่บนห้างได้
แต่ความเป็นจริงผักที่รูปลักษณ์ไม่สมบูรณ์เหล่านี้ ยังคงเต็มไปด้วยสารอาหารที่ครบถ้วน และมีคุณค่าทางอาหารอยู่เต็มเปี่ยมหากมีคนนำไปบริโภค เพราะเป็นผักที่เกษตรกรผู้ปลูกใส่ใจประคบประหงม ในทุกขั้นตอนการปลูกไม่ต่างจากผักอื่น ๆ ที่ดูสีสันสวยงาม
การจัดการกับผัก ugly ที่กำลังถูกทิ้งเหล่านี้จะเป็นอย่างไร เพื่อให้ทั้งเกษตรกรผู้ผลิตไม่ต้องสูญเสียผักที่อุตสาห์ลงทุนลงแรงไปโดยเปล่าประโยชน์ และช่วยให้ไม่เกิด food waste ที่สร้างผลเสียแก่โลกของเรามากไปกว่านี้ ติดตามได้จากเรื่องราวของ Ugly Veggies แพลตฟอร์มที่คืนชีวิตผักถูกทิ้ง ให้มาอยู่บนจานที่ทั้งคนปลูก คนกิน และโลกได้ประโยชน์ไปพร้อมกัน
