‘Little Goat Farm’ ชีสนมแพะไทยในครัวมิชลิน โดยสัตวแพทย์หญิงจากนครปฐม Inspiring Story

“พี่ปรารถนาให้คนที่ได้กินชีสเขามีความสุข ถ้าเขามีความสุขอยู่แล้ว หลังจากที่ได้กินชีสของพี่ ความสุขของเขาจะต้องเบ่งบาน”

 

‘ไก่-รัชนิกร ศรีคง’ สัตวแพทย์หญิง เจ้าของฟาร์มแพะ Little Goat Farm ที่อำเภอนครชัยศรี จังหวัดนครปฐม ชีสของเธอเป็นของประจำครัวระดับมิชลิน พัฒนาจากช่วงแรกซึ่งเป็นเพียงสถานที่สำหรับทำงานวิจัยจบปริญญาโท

หลังจากค้นพบความจริงว่า งานวิจัยไม่ได้ช่วยให้คนในชุมชนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น รัชนิกร จึงเปลี่ยนงานวิจัยมาเป็นสิ่งที่จับต้องได้ ‘ชีสนมแพะไทย’ จึงถือกำเนิดขึ้น จากคนชอบกินอาหารไทยเป็นชีวิตจิตใจ กระทั่งไปเข้าตาเชฟมิชลิน นับจากนั้น ชีสจากฟาร์มของเธอกลายเป็นของประจำครัวมิชลิน

เรื่องราวเบื้องหลังการทำชีสไทย จนเชฟมิชลินยังต้องเข้าแถวสั่งซื้อจะเป็นอย่างไร ติดตามได้จากวิดีโอชิ้นนี้