31 มี.ค. 2566 | 14:19 น.
ปลา - อัจฉรา บุรารักษ์: เปิดมุม People of Tomorrow พัฒนา เรียนรู้ แต่ต้องไม่ทิ้งความเป็นตัวเอง
‘ปลา - อัจฉรา บุรารักษ์’ ผู้ก่อตั้งบริษัท i-Berry Group, ทองสมิทธ์ สยาม, เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร แชร์มุมมองเกี่ยวกับคนในอนาคต และได้นิยามธุรกิจที่ประสบความสำเร็จในมุมของเธอ ในฐานะที่ทำธุรกิจร้านอาหารมานาน ความครีเอทและไม่ทิ้งความเป็นตัวเองคือสิ่งที่ยึดมั่นในเส้นทางธุรกิจแบบปลา
- เจ้าของ 3 กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร (i-Berry Group, ทองสมิทธ์ สยาม, เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร) มองเรื่องคนในอนาคตว่าต้องมีการพัฒนา แต่ห้ามละทิ้งความเป็นตัวเอง
- ความฝันของ ปลา - อัจฉรา บุรารักษ์ ต้องการยกระดับอาหารไทยสู่สากล
พัฒนาและเรียนรู้สิ่งใหม่ ต้องไม่ละทิ้งความเป็นตัวเอง...
คีย์สำคัญที่ ‘ปลา - อัจฉรา บุรารักษ์’ ผู้ก่อตั้งบริษัท i-Berry Group, ทองสมิทธ์ สยาม, เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร ยึดมั่นในการทำธุรกิจ โดยเธอได้แชร์มุมมองเกี่ยวกับคำว่า ‘คนในอนาคต’ (People of Tomorrow) ที่เกี่ยวโยงไปถึงการทำธุรกิจที่น่าสนใจ โดย The People ให้ ปลา – อัจฉรา ลองนิยามคำว่าคนในอนาคตตามความเข้าใจ
เธอได้อธิบายว่า “ในโลกปัจจุบัน การเข้าถึงความรู้ ข้อมูลข่าวสาร และเทรนด์ต่าง ๆ จากทั่วโลกที่เกิดขึ้นในทันทีและรวดเร็วมาก ดังนั้น เราควรศึกษาและเสพความรู้ข่าวสารต่าง ๆ ด้วยวิจารณญาณอย่างสม่ำเสมอ เพื่อพร้อมปรับตัวให้ทันต่อทุกสถานการณ์”
นอกจากนี้ ปลา – อัจฉรา ยังพูดถึงการปรับตัวสำหรับอนาคตว่า “ต้องรับฟัง เรียนรู้ และพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง โดยไม่ทิ้งความเป็นตัวเอง” ซึ่งเธอถือว่าเป็นตัวอย่างของการเป็นตัวเองสูงมากคนหนึ่งในวงการธุรกิจอาหาร ก่อนหน้านี้ The People มีโอกาสได้สัมภาษณ์เกี่ยวกับวิธีการทำธุรกิจแบบ ปลา – อัจฉรา เธอพูดมาประโยคหนึ่งค่อนข้างน่าสนใจมาก ก็คือ
“ธุรกิจอาหารมันมีหลากหลายรูปแบบ บางคนก็ไม่ต้องการความครีเอท บางคนก็ชอบที่จะซื้อแบรนด์มาจากเมืองนอกแล้วก็มาปั๊ม อันนั้นสำหรับเขาคือครีเอทีฟไม่ได้มีความสำคัญนะคะ แต่ว่าสำหรับปลา เราไม่ชอบซื้อแบรนด์คนอื่นมา ปลาชอบที่จะคิด ชอบมีอิสระในการใช้ความคิดและสร้างสรรค์ออกมาเป็นธุรกิจ”
“ปลาจึงคิดว่า การที่เป็นผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้สร้างแบรนด์ เราไม่เคยหยุดคิด พร้อมรับต่อทุกการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่ให้ผู้คนที่ติดตามปลาพร้อมที่จะรับต่อความตั้งใจเหล่านั้นไปด้วย”
พอถามเกี่ยวกับการสร้างผลกระทบให้เกิดกับ คน สังคม สิ่งแวดล้อม หรือการขับเคลื่อนทางธุรกิจที่ ปลา – อัจฉรา ได้ลงมือทำ เธอบอกว่า “ปลามีความเชื่อเสมอว่าเราควรให้คุณค่า และตระหนักถึงสิ่งที่อยู่ใกล้ตัว ปลามีความพยายามอย่างมากที่จะยกระดับอาหารไทยให้ไปไกลสู่ระดับโลก ทั้งในเรื่องรสชาติ คุณภาพ ราคา รวมไปถึงหน้าตาอาหาร”
“เราจึงมีโปรเจ็กต์ใหม่อยู่เสมอ ซึ่งก็ส่งผลให้บุคลากรในทีมมีการเรียนรู้ และพัฒนาตนเองอยู่ตลอด หลาย ๆ โปรเจ็กต์ที่ผ่านมาเราได้เน้นพื้นที่สีเขียวใจกลางกรุงเทพฯ อย่างเช่น สาทรซอย 1 และอีกหลายจุดที่จะเกิดขึ้นในปีนี้ เพื่อให้ลูกค้าได้มีความสุขกับสภาพแวดล้อมที่ดี และรู้สึกผ่อนคลายด้วยในเวลาเดียวกัน”
สำหรับโลกธุรกิจก็มีส่วนสำคัญมากเช่นกันในการรับมือกับความเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ โดยการเรียนรู้วิธีคิดอย่างคนที่ประสบความสำเร็จ ก็เป็นอีกหนึ่งโซลูชันเพื่อตั้งรับสิ่งที่คาดไม่ถึงในอนาคตได้ จึงเป็นที่มาของงานมอบรางวัล The People Awards 2023 ภายใต้แนวคิด ‘People of Tomorrow’ งานประกาศรางวัลที่เป็นจุดเริ่มต้นของแรงบันดาลใจให้ผู้คนอยากเป็นส่วนหนึ่งในการร่วมเปลี่ยนแปลงสังคมด้วยกัน
The People Awards 2023 ในปีนี้ ใช้เกณฑ์พิจารณารางวัลจากความโดดเด่นในเรื่องความพร้อมรับมือกับอนาคตที่ไม่แน่นอน ความพยายามในการผลักดันให้สังคมปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลง ไปจนถึงผลจากการขับเคลื่อนที่เกิดขึ้นกับคน สังคม และสิ่งแวดล้อม
โดยจะทำการประกาศผลในวันพุธที่ 5 เมษายน พ.ศ. 2566 เวลา 14.00 - 16.30 น. ณ คริสตัล บ็อกซ์ (Crystal Box) ชั้น 19 เกษร เออร์เบิน รีสอร์ท พร้อมถ่ายทอดบรรยากาศงานประกาศผลรางวัลผ่านช่องทางออนไลน์
