‘ซัปโปโร’ เบียร์เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น กับความพยายามของผู้ก่อตั้งกว่า 140 ปี

• ซัปโปโร ก่อตั้งขึ้นมาโดยหนุ่มญี่ปุ่นที่รักในรสชาติของเบียร์ เขาตัดสินใจเดินทางไปเรียนรู้ศาสตร์เบียร์ที่เยอรมนี
• เซเบ นาคากาวะ เจ้าของแบรนด์เบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น และขึ้นชื่อเป็น ‘ปรมาจารย์ด้านการผลิตเบียร์’ คนแรกในซัปโปโร

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา ‘ซัปโปโร’ แบรนด์เครื่องดื่มรายใหญ่จากญี่ปุ่นประกาศแผนรับมือกับความชอบของผู้บริโภคที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยหันมาใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) คิดและพัฒนาสูตรค็อกเทล เป็นโปรดักส์ตัวใหม่ของแบรนด์ซัปโปโร

โดยซัปโปโรได้ใช้ AI พัฒนาร่วมกับ IBM เพื่อเร่งสปีดการพัฒนาสินค้าใหม่ ซึ่ง AI จะเข้ามาช่วยเรื่องการอธิบายรสชาติของเครื่องดื่มนั้น ๆ เร็วขึ้น โดย AI สามารถใส่ได้มากถึง 10 รสชาติในเวลาเดียว

แต่กว่าจะมาเป็นแบรนด์เครื่องดื่มที่ทันสมัยและมีแนวคิดก้าวไปข้าวหน้าได้ขนาดนี้ ต้องผ่านร้อนผ่านหนาวมาพอสมควร ซึ่งซัปโปโรเป็นแบรนด์เบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในญี่ปุ่น

147 ปีของแบรนด์ซัปโปโร

เซเบ นาคากาวะ (Seibei Nakagawa) ถือว่าเป็นนักปรุงเบียร์รายแรกในญี่ปุ่น ซึ่งเขาเป็นคนที่กล้าได้กล้าเสียจึงตัดสินใจเดินทางออกจากญี่ปุ่นบ้านเกิดของตัวเองเมื่อตอนอายุ 17 ปี แม้ว่าคนในครอบครัวจะห้ามก็ตาม

เซเบ เดินทางไปที่ประเทศเยอรมนี สวรรค์ของคนรักเบียร์เพื่อไปเรียนรู้ศาสตร์การทำเบียร์ ตั้งแต่การต้ม การปรุง ไปจนถึงการหมัก แม้ว่าตามข้อมูลที่ปรากฎบนเว็บไซต์ของซัปโปโร ไม่ได้ระบุว่าเขาใช้เวลาเรียนรู้การทำเบียร์ที่เยอรมนีนานแค่ไหน

แต่ในปี 1876 เซเบ กลับมาที่ญี่ปุ่นอีกครั้งพร้อมความรู้เกี่ยวกับเบียร์ ซึ่งก่อนที่เขาจะเริ่มธุรกิจในเมืองซัปโปโร ผู้คนที่รู้จักเขาต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เขาคือปรมาจารย์ด้านการผลิตเบียร์คนแรกของซัปโปโร”

หลังจากนั้น เซเบ ตัดสินใจเปิดโรงกลั่นเบียร์ไคตะคุชิในซัปโปโรและฮอกไกโดในปี 1876 และได้เปิดตัวเบียร์ซัปโปโรลาเกอร์เป็นตัวแรกของบริษัท

ในปี 1886 รัฐบาลฮอกไกโดได้ขายโรงงานเบียร์ซัปโปโรให้กับบริษัทเอกชนที่ชื่อว่า  Okura Trading Company เพื่อให้เอกชนรับผิดชอบการค้าเบียร์เต็มตัว ขณะที่ในปี 1887 เซเบ ตัดสินใจเปิดตัวบริษัทเบียร์อีกครั้งในชื่อว่า Japan Beer Brewery

ทั้งนี้ ในปี 1906 บริษัท Dai Nippon Beer Company Ltd. ได้ก่อตั้งบริษัทและโรงงานร่วมกับ Sapporo Beer Company Ltd., Japan Beer Brewery, Ltd. และ Osaka Breweries, Ltd. ซึ่งก็เป็นเจ้าของเดียวกันทั้งหมดในปีนั้น

ที่จริงในปี 1909 เป็นครั้งแรกที่ซัปโปโร ลองผลิตเครื่องดื่มประเภทอื่นที่ไม่ใช่เบียร์ ซึ่งก็คือ ‘น้ำอัดลม’ ซึ่งเป็นหนึ่งในเจ้าแรก ๆ ของญี่ปุ่นที่ขายสินค้าน้ำอัดลมในช่วงเวลานั้น

ในปี 1984 เป็นครั้งแรกที่เบียร์ซัปโปโรวางจำหน่ายในต่างประเทศ ซึ่งสหรัฐอเมริกาเป็นประเทศแรกที่ซัปโปโรเจาะตลาดนอกดินแดนญี่ปุ่น จากนั้นก็ขยายไปประเทศอื่นหลังจากนั้น เช่น แคนาดา และยุโรป

ปี 2006 เป็นครั้งแรกที่ซัปโปโร ก่อตั้งบริษัท ซัปโปโร อินเตอร์เนชั่นแนล อิงค์ เพื่อวางเป้าหมายขยายตลาดต่างประเทศโดยเฉพาะ

หลังจากนั้น ซัปโปโร เริ่มใช้กลยุทธ์การเข้าซื้อกิจการของบริษัทในต่างประเทศเพื่อขยายฐานลูกค้า เช่น ในปี 2011 ที่เข้าซื้อกิจการบริษัท ซัปโปโร เวียดนาม จำกัด ซึ่งตอนแรกเป็นของนักธุรกิจเวียดนาม

ซึ่งปัจจุบันเครื่องดื่มที่เป็นแอลกอฮฮล์ของซัปโปโรได้วางจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลก ก็คือ ในเอเชีย, สหรัฐฯ และแคนาดา

สำหรับซัปโปโร แม้ว่าคนไทยบางคนอาจจะไม่รู้จักแต่แบรนด์นี้ค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศ และในญี่ปุ่นเองก็ติดเป็นเครื่องมีแอลกอฮอล์ Top 3 ที่คนญี่ปุ่นชอบดื่ม

ในฐานะที่เป็นเบียร์ญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุด ถือว่าตลอด 147 ปี ได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์การกลั่นเบียร์ที่ถ่ายทอดจากยุคผู้ก่อตั้งจนถึงผู้บริหารคนปัจจุบันได้ดี อีกทั้งยังสร้างข้อได้เปรียบให้กับแบรนด์ได้อีกด้วย

 

ภาพ: sapporobeer

อ้างอิง:

Sapporobeer

Sapporoholdings[1]

Sapporoholdings[2]

Vigourtimes