‘แม็กซ์ เจนมานะ’ กับความเห็นต่อ ‘ไวน์’ ที่ต้องใช้เวลากว่าจะเข้าถึงรสแท้ได้

“รักก็คือรักจะลบยังไงก็คงไม่จาง
ดั่งเปลี่ยนไวน์ให้เป็นน้ำ
เปลี่ยนฉันให้ไม่รักเธอคงไม่ได้”

 

เสียงบรรเลงกีตาร์สะท้อนอารมณ์หมองหม่น เว้นจังหวะเพื่อสอดไส้ความว้าเหว่ ก่อนเสียงร้องใส ๆ ของ ‘ณัฐวุฒิ เจนมานะ’ หรือที่เรารู้จักกันในนาม ‘แม็กซ์ เจนมานะ’ (Max Jenmana) จะดังขึ้นและเคล้าไปกับเสียงดนตรีที่บรรเลงไปก่อนหน้า ส่วนผสมทั้งหลายทั้งปวงนี้ก่อตัวรวมกันเป็นเพลง ‘ไวน์’ อีกหนึ่งผลงานยอดฮิตจากปี 2017 ที่สะท้อนความจีรังของความรักที่ไม่เลือนหายไป เสมือนไวน์ที่จะไม่มีทางเจือจางกลายเป็นน้ำ

นอกจากเสียงดนตรีที่สื่ออารมณ์มาได้อย่างเข้าถึงความรู้สึก อีกหนึ่งเสน่ห์ของบทเพลงนี้ก็คงหนีไม่พ้นการเปรียบเปรยความรักกับเครื่องดื่มอย่างไวน์ที่ไม่มีทางเปลี่ยนไปเป็นน้ำได้ ซึ่งสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่นำเสนอมุมมองเรื่องความรักที่แตกต่างได้อย่างน่าสนใจ

และเมื่อ The People ได้มีโอกาสพูดคุยกับ แม็กซ์ เจนมานะ ศิลปินผู้สร้างสรรค์เพลงนี้ขึ้นมาด้วยตัวเอง เราจึงถือโอกาสนี้ชวนเขาพูดคุยไปถึงมุมมองที่เขามีต่อเครื่องดื่มที่เรียกว่า ‘ไวน์’ (Wine) ว่าเสน่ห์เฉพาะตัวแง่ไหนที่ทำให้ตัวเขารู้สึกสนใจ

“ผมคิดว่าไวน์มันมีมิติที่น่าสนใจตรงที่ว่ามันส่งผลต่อวัฒนธรรม ไม่ว่าจะเป็นเพลง อาหาร หรือแม้แต่วัฒนธรรมของการดื่มไวน์เอง มันแสดงให้เห็นถึงพลังของมัน ยกตัวอย่างเช่นเพลงไวน์ที่ผมเขียน มันก็มีการเปรียบเทียบไปในด้านศาสนา เราจะเห็นว่ามันสามารถหยิบมาเปรียบเปรยและให้มิติที่น่าสนได้”

แม็กซ์เล่าต่อว่าไวน์หรือแม้แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แม้จะมีภาพลักษณ์เพื่อใช้ในการมึนเมา แต่แท้จริงแล้วหากมองลึกลงไปถึงเนื้อใน เราจะได้เห็นถึงเสน่ห์และความลึกในมิติอื่น ๆ มากกว่าที่เราอาจจะคุ้นชิน ซึ่งการดำดิ่งลงไปสามารถพาเราไปเจอกับอะไรที่เราไม่คาดคิดว่าจะเจอในสิ่งนี้ก็เป็นได้

“การดื่มไวน์มันเป็น ‘Acquired Taste’ นะ หมายความว่า ตอนเด็ก ๆ เราอาจจะไม่เข้าใจว่าแม่งคือเหี้ยอะไร แต่พอมาถึงอายุหนึ่งแล้วเรากลับเห็นและรู้สึกอะไรมากขึ้น มันเปรียบเสมือนกับตัวกลางในการเชื่อมเรากับสิ่งที่เราไม่สามารถสัมผัสได้จากน้ำปกติ…

“มันเป็นการได้ค้นหา ได้ลิ้มลอง ได้มีประสบการณ์ โดยเฉพาะกับรสชาติอาหาร ที่สร้างมิติความแตกต่างได้อย่างหลากหลาย เราจะเห็นได้ว่าอาหารเมื่อจับคู่กับไวน์ กับอาหารที่ไม่ได้จับคู่กับไวน์ ก็ให้อรรถรสและความรู้สึกที่แตกต่างกันออกไป ผมเลยมองว่าไวน์เสมือนกับตัวกลางหรือส่วนผสมที่ช่วยเสริมและขยายอะไรหลาย ๆ อย่าง”

นอกจากจะเป็นผู้สร้างสรรค์บทเพลงไวน์และเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชมในเสน่ห์ของไวน์แล้ว แม็กซ์ เจนมานะ ก็เป็นอีกหนึ่งผู้เข้าร่วมคอร์ส ‘Wine Not, Wine Class? : A Basic Wine Sensory Course for Beginners’ หลักสูตรแรกที่จัดโดย The People ที่จะพาผู้เข้าร่วมไปทำความรู้จักกับไวน์ขั้นพื้นฐานผ่านการ ดู ดม ดื่ม และฟังด้วยตัวเอง กับวิทยากรมากประสบการณ์อย่าง อาจารย์ไพรัช อินทะพุฒ ประธานสมาคมซอมเมอลิเยร์แห่งประเทศไทย

“เรื่องไวน์เป็นสิ่งที่ผมอยากรู้มานานแล้ว ถึงกับเคยซื้อหนังสือมาอ่านจริงจังเลย แต่ก็ยังไม่เข้าใจ ไม่ใช่ว่าหนังสือไม่ดีนะครับ แต่ถ้าเราจะเรียนรู้อย่างเข้าถึงและเข้าใจจริง ๆ ผมมองว่าเราต้องได้ไปดม ไปชิม ไปจำแนกความแตกต่างผ่านประสบการณ์ที่เราลิ้มลองจริง ๆ ด้วย และมันจะยิ่งสมบูรณ์ไปมากกว่าเดิมถ้ามีคนช่วยบอกและนำเสนอกับเรา

“ถ้าเราอ่านเองเราก็จะได้แต่จินตนาการ แต่ถ้ามีผู้เชี่ยวชาญที่จะพาไปรู้จัก เช่นเขาก็จะเอาให้ลองชิม ลองชิมนี่สิครับ คุณลองชิมตัวนี้ ตัวที่หนึ่ง ตัวที่สอง ตัวที่สาม คุณลองจิบเข้าไปแล้วกลั้ว ผมว่าองค์ประกอบเหล่านี้น่าจะพาเราเข้าถึงได้ง่ายกว่าและเข้าใจมากกว่า ไม่อย่างนั้นก็คงลืมหมด”