Wine Not, Wine Class? บรรยากาศคลาสสุดท้ายของหลักสูตรชิมไวน์ครั้งแรกโดย The People

“

Every bottle of wine has their own story... and taste

”

 

ถือเป็นครั้งแรกของ The People ที่ได้มีการจัดหลักสูตรที่เปิดให้ผู้คนได้ลองเข้ามาเรียน และเป็นครั้งแรกของ The People ที่ทำให้ไวน์กลายเป็นหลักสูตรที่ไม่เพียงทำให้ผู้คนได้ลิ้มอรรถรสจากเครื่องดื่มแอลกอฮอลที่อุดมไปด้วยศิลป์และความหลากหลาย แต่ยังมาพร้อมความรู้ที่จะทำให้การดื่มไวน์ครั้งถัดไปของทุกคน ‘เปลี่ยนไป’

คติหนึ่งที่ The People ยึดประจำใจในเดินหน้าไปทุก ๆ วันคือความเชื่อที่ว่า ‘Everyone Has Their Own Inspiring Story’ หรือ ‘ทุก ๆ คนล้วนมีเรื่องราวเป็นของตนเอง’ เฉกเช่นเดียวกับไวน์ทุกขวดที่ถูกสรรค์ขึ้นด้วยหัวใจและความปราณีต เดิมที เมื่อกล่าวถึงไวน์ ภาพที่ผุดขึ้นมาในหัวของผม หรือใครหลาย ๆ คน ก็คงหนีไม่พ้นเครื่องดื่มแอลกอฮอลที่มาจากการหมักขององุ่น แถมราคาของมันก็ยังแพง เมื่อเทียบกับเหล้าหรือเบียร์

ครั้งหนึ่ง ระหว่างบทสนทนาระหว่าง The People และประธานสมาคมซอมเมอร์ลิเยร์แห่งประเทศไทย ‘ไพรัช อินทะพุฒ’ ได้มีการพูดคุยถึงคุณค่าและความแตกต่างของไวน์ ว่ามันแตกต่างกันถึงขั้นที่ว่า การจะลิ้มรสและสัมผัสมันได้อย่างถึงรสถึงขั้วนั้นอาศัยพื้นฐานระดับหนึ่งเลยทีเดียว ความรู้สึกทั้งหลายนี้ควบแน่นกันจนกลายเป็นคำถามว่า

 

“

ไวน์นั้นมีความแตกต่างกันขนาดนั้นเชียวหรือ?

”

 

ณ วันนั้น อาจารย์ไพรัช ได้ร่ายยาวให้เราฟังตั้งแต่ต้นกำเนิดขององุ่นลากยาวไปถึงการหมัก หรือแม้กระทั่งระยะเวลาที่ต้องเปิดขวดทิ้งให้ไวน์หายใจ ทุกก้าวเดินของไวน์ตั้งแต่ขั้นแรกไปจนถึงสุดท้าย ล้วนอุดมไปด้วยความละเอียดอ่อนและความพร้อมที่จะแตกต่างจากขวดก่อนหน้า แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าวันนั้น แม้จะพอจับทางได้ แต่ก็หาได้เข้าใจอย่างถ่องแท้ไม่… จนกระทั่ง Wine Not, Wine Class? ได้เกิดขึ้น และ The People ก็ได้เป็นส่วนหนึ่งในการไขกุญแจเปิดโลกครั้งนี้ด้วย 

Wine Not, Wine Class? คือหลักสูตรแรกที่จัดโดย The People ร่วมกับแก้วไวน์ Lucaris และสถานที่ของ Gaysorn Urban Resort ซึ่งจะประกอบไปด้วยคลาสเรียนสี่ครั้ง โดยจะแบ่งเป็นสัปดาห์ละหนึ่งครั้ง โดยแต่ละสัปดาห์ อาจารย์ไพรัช ในฐานะกัปตันเรือที่นำพาลูกเรือทั้ง 20 คนไป เปิดประตูสู่โลกของไวน์ ก็ได้พาพวกเราทุกคนไปรู้จักกับมันในรูปแบบต่าง ๆ เริ่มตั้งแต่ทักษะและความรู้พื้นฐานในการชิมไวน์, เสน่ห์ของไวน์แดนฝรั่งเศส, ความงามที่ไม่เหมือนใครของไวน์อิตาลี, ก่อนจะปิดท้ายด้วยมหัศจรรย์ของไวน์โลกใหม่ ที่แม้จะแหกขนบเดิม แต่กลับมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างออกไป

ผ่านมาจนถึงครั้งสุดท้าย ทำให้เราได้เห็นภาพ ลิ้มรส และเข้าใจถึงความแตกต่างอย่างแท้จริง เพราะไม่ว่าจะการเก็บ สภาพอากาศ ภูมิประเทศ การหมัก ระยะเวลา หรืออะไรก็ตามก็ล้วนเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สรรค์สร้างให้ไวน์ทุกขวดแตกต่าง และเมื่อไวน์ทุกขวดแตกต่างกันเช่นนี้ Wine Not, Wine Class? ก็ถือเป็นส่วนหนึ่งที่จะทำให้เราลิ้มรับเรื่องราวเหล่านั้นได้อย่างคุ้มค่ามากขึ้น