‘เฟี้ยววว’ ร้านอาหารไทยสุดเข้มข้นสไตล์โฮมมี่ใจกลางเมือง

ณ ย่านสุขุมวิท มีร้านอาหารไทยรสชาติเข้มข้นแห่งหนึ่งตั้งอยู่ สีแดงเหลืองจัดจ้านจนเชื้อเชิญให้เราต้องเข้าไปลองดูสักครั้ง

ร้านนั้น คือ ‘ร้านเฟี้ยววว’ ของ ‘ต๊อด’ ปิติ ภิรมย์ภักดี ที่ต้องการสร้างร้านอาหารไทยที่กินง่าย กินได้ทุกวัน และเป็นเมนูที่หลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ร้านตั้งอยู่ในโครงการ RQ Bite49 ซอยสุขุมวิท 49/9 ที่เปิดต้อนรับคนทุกเพศ ทุกวัย พนักงานออฟฟิศอาจจะแวะมาทานอาหารช่วงพักเที่ยง ผู้ที่รักกำลังกายก็มามาเติมพลังหลังจากออกแรง หรือจะมาทานร่วมกับครอบครัวก็ได้

ภายในร้านถูกแต่งแต้มด้วยสีเหลืองและสีแดง และยังมีกล่องลังตกแต่งเป็นฉากหลัง ซึ่งต้องการสะท้อนให้เห็นว่า วัตถุดิบจากทางร้านสด ใหม่ และยังให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านที่พร้อมจะเสิร์ฟเมนูสุดเฟี้ยวที่หลากหลาย รสชาติจัดจ้านและเข้มข้นทุกจาน 

ระหว่างที่เรานั่งและกำลังอินอยู่กับบรรยากาศร้านที่ไม่เล็ก และไม่ใหญ่จนเกินไป ทางร้านก็นำสลัชชี่รสอัญชัญน้ำผึ้งมะนาว และรสพันซ์มาเสิร์ฟเรียกน้ำย่อย แล้วก็ดับร้อนได้ดี  ก่อนที่เมนูแรก ‘ข้าวแมวขโมย’ ข้าวผัดไข่กลิ่นกระทะหอม ๆ พร้อมปลาทูกรอบจะถูกนำมาเสิร์ฟเป็นจานแรก ต่อด้วย ‘เกี๋ยวอวบเฟี้ยวฟาว’ เกี๊ยวกรอบห่อหมูและกุ้งตัวอ้วนตัดด้วยความหวานของน้ำจิ้มหวานได้ดีสุด ๆ

แล้วเมนูอาหารเบสิกของร้านอาหารไทยที่ขาดไม่ได้ก็มาถึง ก็คือ ‘ข้าวกะเพราเนื้อกรอบไข่ดาว’ เนื้อออสเตรเลียที่ถูกทอดอย่างดีหอมกลิ่นใบกะเพราเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวที่ไข่ขาวกรอบ และไข่แดงเยิ้ม เรียกว่าเข้ากันได้ดี และมีเอกลักษณ์แบบที่เขาบอกจริง ๆ

แล้วเราก็กลับมาลิ้มรสอาหารทานเล่น ‘สามชั้นทอดน้ำปลาแจ่วปลาร้าพริกสด’ หมูสามชั้นกรอบนอกนุ่มใน และไฮไลท์แจ่วปลาร้าแบบเข้มข้นสูตรเฉพาะทางร้าน ไปพร้อมกับตักน้ำซุปรสเด็ดจาก ‘ต้มเนื้อสูตรโบราณ’ ที่ใส่เนื้อมาครบ ทั้งลูกชิ้น เนื้อสด เนื้อตุ๋น

ก่อนที่เฟี้ยววจานหลักจะมาเสิร์ฟอย่าง ‘ก๋วยเตี๋ยวเฟี้ยววหมู’ หมูสับบด 3 ชิ้นหน้าที่มาพร้อมกับบะหมี่ที่ลวกมากำลังดีให้ความรู้สึกเหมือนนั่งกินบะหมี่สไตล์ฮ่องกง เพราะเส้นหนึบสู้ฟัน ตัดรสด้วยน้ำซุปร้อน ๆ ที่มาคู่กับเล้งชิ้นโต

ยังไม่นับรวม ‘หมูสับปลาเค็ม’ หมูสับละเอียดที่คลุกเคล้ากับปลาเค็มกลิ่นหอม และ ‘ปลาสลิดทอดไข่ต้มยางมะตูม แจ่วปลาร้าพริกสด’ ปลาสลิดทอดกรอบกินได้ทั้งตัวที่มาพร้อมกับไข่ต้มยางมะตูมแบบฉ่ำๆ จิ้มแจ่วปลาร้าพริกสด 

ปิดด้วยเมนูของหวาน 2 เมนู ทั้ง ‘ไดนาไมต์ช็อกโก้ซอฟเสิร์ฟ’ ไอศกรีมซอฟเสิร์ตสุดละมุนที่ราดน้ำช็อกโกแลตท็อปปิ้งด้วยเวเฟอร์โรลสอดไส้ช็อกโกแลตเต็มคำ  และ ‘ขนมปังสังขยา’ ขนมปังโชกุปังโฮมเมดย่างบนกระทะร้อนๆ หอมกลิ่นเนยสด เสิร์ฟมาพร้อมท็อปปิ้งสังขยาชาไทยและสังขยาใบเตย 

นี่คือเรื่องราวของร้านเฟี้ยววว ร้านอาหารไทยสุดเข้มข้นสไตลืโฮมมี่ใจกลางเมืองที่เสิร์ฟอาหารสุดเฟี้ยวววจนอยากให้ทุกคนมาลอง

ร้านเฟี้ยววว เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10:00-20:00 น. โครงการ RQ Bite49 ซอยสุขุมวิท 49/9 (มีที่จอดรถ) หรือสามารถเดินทางด้วย BTS พร้อมพงษ์ ทางออก 3 ต่อวินมอเตอร์ไซค์ หรือ Shuttle Bus ของโครงการ The  Racquet Club มาได้

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Instagram: @feaw.bkk Facebook และ LINE OA FEAW BKK 

ภาพ : จุลดิศ อ่อนละมุน