อาร์ม - กานต์ชนิต เจ้าของ Goodsunday coffee bar ร้านกาแฟสายฮาที่ชอบบูลลี่ตัวเอง

• ร้านกาแฟในปัจจุบันมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย และแต่ละรายพยายามสร้างตัวเองให้แตกต่าง 
• Goodsunday coffee bar  เป็นร้านหนึ่งที่โดดเด่น โดยขายความฮา และบูลลี่ตัวเอง ทำไมถึงเลือกแนวทางแบบนี้

“ไม่อยากขายแค่กาแฟ แต่อยากส่งมอบความสุขและรอยยิ้ม ให้ลูกค้าทุกท่านที่ผ่านมาพบเจอ อันที่จริง เราไม่อยากได้ลูกค้า แต่เราอยากได้เพื่อน” คือคำยึดมั่นจากใจเจ้าของร้านกาแฟแจ้งเกิดใหม่แห่งหนึ่ง 

นี่ไม่ใช่ร้านกาแฟเชนใหญ่ทุนหนา…แต่เป็นร้านกาแฟท้องถิ่นขนาดเล็ก ๆ ไม่ได้อยู่ในห้างดังใจกลางกรุงเทพฯ…แต่อยู่ริมถนนเมืองนนทบุรี และร้านนี้ก็ไม่ได้ขายแค่กาแฟจริง ๆ …แต่ขายความฮา ความครีเอทีฟที่ฉายแสงใหม่ ๆ ให้กับวงการร้านกาแฟ SMEs

ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Goodsunday coffee bar’ ก่อตั้งและนำเสนอความฮาโดย ‘อาร์ม - กานต์ชนิต สุรินทร์สภานนท์’ อดีตแอร์โฮสเตสที่ผันตัวมาปั้นร้านกาแฟสายฮาที่มอบรอยยิ้มและความสุขให้กับทุกคน

เธอจบปริญญาตรี ด้านการบริหารธุรกิจระหว่างประเทศจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เมื่อเรียนจบเส้นทางอาชีพของเธอไม่ได้กระโดดเข้าวงการกาแฟเลยแต่อย่างใด 

เธอค้นหาแพสชันตัวเองด้วยการลองทำงานหลายอย่างอยู่หลายปี ก่อนมาลงเอยด้วยการเป็น ‘แอร์โฮสเตส’ ให้กับสายการบินชั้นนำแห่งหนึ่ง

การเป็นแอร์โฮสเตสนี้เองที่ทำให้เธอเข้าใจถึงมาตรฐานการบริการระดับพรีเมียมและเป็นสากล สัมผัสได้ถึงความสุขจากการมอบรอยยิ้มให้ผู้อื่น หรือการสนทนาพูดคุยเพื่อสร้างความประทับใจกับผู้โดยสารนานาชาติ แม้งานจะเหนื่อยและต้องพบเจอความต้องการของผู้คนที่หลากหลาย แต่เพราะรอยยิ้มและความสุขที่ได้ส่งมอบให้นี้เองที่ทำให้ยืนหยัดทำต่อไปได้อีกนาน

ที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ สายการบินแห่งนี้เปิดพื้นที่ให้แอร์โฮสเตสแต่ละคนสามารถ ‘เป็นตัวของตัวเอง’ ได้เต็มที่ การทำงานจึงอบอวลไปด้วยบรรยากาศแห่งมิตรภาพ สนุกสนานบนความรับผิดชอบ มีความเป็นมืออาชีพ แต่ไม่ละทิ้งความเป็นตัวตน

ความเป็นตัวของตัวเองนี้เองที่เธอจะนำมันกลับมาใช้แบบสะใจและสุดฮาในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า..

นิยามของร้านกาแฟใหม่

“ใช้เมล็ดพันธุ์จาก…”, “ดีไซน์การตกแต่งภายในของร้าน…”, “แรงบันดาลใจจากเจ้าของร้าน…”

ปกติแล้วร้านกาแฟมักนำจุดแข็งดังกล่าวมาโปรโมตเป็นจุดขายท่าไม้ตาย (Unique selling point) แต่เมื่ออาร์ม - กานต์ชนิตหันกลับมามองตัวเองก็พบว่า

 

• กาแฟดีแค่ไหนก็มีเพดานราคาที่ขายเกินกว่านั้นไม่ได้ เพราะกลุ่มลูกค้าเป้าหมายไม่ซื้อ
• กาแฟดีแค่ไหนแต่ถ้าคนไม่รู้จักก็ไม่มีโอกาสได้ลอง
• ดีไซน์ร้านดีแค่ไหนก็สวยสู้เจ้าใหญ่ทุนหนาที่จ้างดีไซเนอร์เก่ง ๆ ไม่ได้

ดูเหมือนว่าเธอจะแพ้ในทุกเกม และจังหวะนี้เองเมื่อคนเราหมดหนทาง ความคิดสร้างสรรค์ก็เริ่มทำงาน อาร์ม - กานต์ชนิตคิดว่าสิ่งเดียวที่ตัวเองมีและทำได้ดีไม่แพ้ใครคือ ‘ความครีเอทีฟ’ ที่มีติดตัวเป็นทุนเดิม ฝังอยู่ในคาแรคเตอร์ตัวตนของเธอ เธอสามารถทำมันได้อย่างเป็นธรรมชาติและน่าจะยืนเกมได้นาน

สิ่งที่ร้านยึดมั่นมาตั้งแต่วันแรกคือ ไม่อยากได้แค่ลูกค้าที่มาซื้อแล้วกลับ หรือแม้แต่กลับมาซื้อซ้ำบ่อย ๆ ก็ตาม) แต่อยากได้เพื่อน อยากได้ ‘มิตรภาพ’ ต่างหาก

ทิศทางสร้างแบรนด์ร้านถูกเปลี่ยนใหม่ แต่สโลแกนนี้ยังคงเหมือนเดิม..

ร้านกาแฟที่ขายความฮา

เธอเริ่มสร้างคอนเทนต์บนโลกโซเชียลมีเดียทุกช่องทาง พร้อมรับสมัครพนักงานหัวครีเอทีฟ (ที่ต้องชงกาแฟเป็นด้วย!) ที่พร้อมลุยปั้นแบรนด์ไปด้วยกัน

จากนั้น เราจะเริ่มเห็นความเคลื่อนไหวสุดฮาจาก Goodsunday coffee bar เช่น

• “คอนเทนต์ยืนหนึ่ง ส่วนลูกค้ายืนรอ”
• “How to อัพคอนเทนต์ยังไง ให้ลูกค้าไม่เข้าร้าน”
• “วันนี้ร้านปิด พอดีติดซีรีส์”
• “ที่มีกลิ่นบูด เพราะเป็นสูตรของทางร้าน”
• “รับสมัครบาริสต้า มีประสบกาม”
• “นักแสดงตลกที่ชงกาแฟได้นิดหน่อย”
• “ให้เยอะไม่มีกั๊ก ล้นแก้วทุกออร์เดอร์ #น้ำแข็ง”
• “อย่าลืมกดติดตามใน TikTok นะคะ เผื่อ Facebook ปลิว”
• “โปรดสั่งเสีย ก่อนสั่งซื้อ”
• “กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน เพราะบ้วนทิ้ง”

ในมุมชั้นเชิงการตลาด นี่ยังเข้าข่ายการตลาดแบบเล่นตัวเอง (Self-bully marketing) ที่ถูกจริตผู้บริโภคชาวไทยที่ชอบความฮา สนุกสนาน ผ่อนคลาย

และแล้วเธอมาประสบความสำเร็จไวรัลสูงสุดต้นปี 2023 กับคอนเทนต์ “คนไทย 99% ยังดื่มลาเต้ผิดวิธี” หัวเรื่องเรียกความใจ เนื้อหามีความฮา ผ่านการแสดงที่ตลกแบบเป็นธรรมชาติ จนทำให้มีผู้ชมกว่า 8 ล้านครั้ง 

หลังจากนั้น คอนเทนต์สายฮาของเธอก็ ‘ติดตลาด’ และเข้าสู่กระแสหลักคนจำนวนมากได้ในที่สุด จนทำให้ปัจจุบัน TikTok ผู้ติดตามกว่า 270,000 คน Facebook ผู้ติดตามกว่า 11,000 คน

จุดน่าสังเกตคือ เอนเกจเมนต์แบบออร์แกนิคถือว่าเยอะมาก ๆ เมื่อเทียบกับร้านกาแฟอื่นในตลาด

ต้นแบบสายครีเอทีฟ

คอนเทนต์สายฮาจากอาร์ม - กานต์ชนิตและทีม Goodsunday coffee bar เป็นต้นแบบกรณีศึกษาที่ดูเป็นตัวอย่างได้เลย โดยเฉพาะคอนเทนต์ครีเอเตอร์ กราฟิกดีไซเนอร์ นักตัดต่อวิดีโอ นักยิงโฆษณา และคนในวงการมาร์เก็ตติ้งทั้งหมดก็ว่าได้ ที่น่าจะได้เรียนรู้ความครีเอทีฟในการทำคอนเทนต์ ร้อยเรียงเรื่องราว จนแบรนด์และอาร์ม - กานต์ชนิตประสบความสำเร็จ

หลายคอนเทนต์สุดฮาแบบครีเอทีฟที่คนดูแล้วต้องอุทานว่า ‘คิดได้ยังไง’ กับความครีเอทีฟสายฮาที่ไม่ค่อยจะเห็นได้บ่อย ๆ นักในวงการร้านกาแฟ

หนึ่งในเบื้องหลังก็คือ เธอเข้ามาเช็กคอมเมนต์ในโซเชียลมีเดียอย่างต่อเนื่อง (Social listening) เพื่อปรับปรุงคุณภาพกาแฟ งานบริการ จนไปถึงไอเดียครีเอทีฟต่าง ๆ ที่ได้จากการพูดคุยกับลูกค้าไปมา

CEO Branding

อาร์ม - กานต์ชนิตลงทุนออกสื่อหน้ากล้องด้วยตัวเอง เป็นนักแสดงในเรื่องราวคอนเทนต์เอง และไม่ได้แสดงแค่บทบาทนำที่ต้องรักษาภาพลักษณ์ให้ดูดีแบบซีอีโอเจ้าของร้าน แต่กล้าแสดงในบทบาทสุดฮา ใส่สุดแบบไม่ห่วงสวย ไม่แปลกที่คนดูจะรู้สึกว่า ‘เธอมีเสน่ห์จัง’

นอกจากนี้ เธอยังสอดแทรกภาวะผู้นำองค์กรที่น่าสนใจ ผ่านเรื่องราวที่สะท้อนว่า เธอปฏิบัติกับพนักงานอย่างให้เกียรติเท่าเทียม ได้รับค่าแรงเป็นธรรม เสมือนเป็นครอบครัวที่ปั้นร้านด้วยกันมา เพราะเธอทำคนเดียวไม่ได้ 

หรือผ่านระบบอบรมเทรนนิ่งพนักงานที่ให้มีการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าแบบสุภาพนอบน้อมเป็นมืออาชีพ แต่ก็ยังรักษาความเป็นกันเองไว้ได้อยู่ ให้พนักงานแต่ละคนเป็นตัวของตัวเองได้เต็มที่ โดยนำประสบการณ์ที่ได้รับจากการเคยเป็นแอร์โฮสเตสมาใช้เต็มที่

นอกจากนี้ ยังเปิดประตูโอกาสสู่การเป็นนักรีวิวจากสินค้าแบรนด์ต่าง ๆ ที่เห็นศักยภาพและมาจ้างเธอ บางเดือนลูกค้าเข้าถึง 30 เจ้าต่อเดือน ทำให้ตัวเธอและร้านมีชื่อเสียงตามไปด้วย

มาถึงวันนี้ Goodsunday coffee bar กลายเป็นร้านกาแฟเกิดใหม่ที่คนพูดถึงเยอะอาจจะแซงหน้าร้านใหญ่อื่น ๆ ไปแล้วด้วยซ้ำ ลูกค้าหลายคนยอมเดินทางไกลมาถึงหน้าร้านที่นนทบุรีเพื่อมาเจออาร์ม - กานต์ชนิตตัวจริง ยอดขายจากเดลิเวอรี่ก็เติบโตขึ้นมากกว่า 100% ตัวอาร์ม - กานต์ชนิตเองก็ถูกรับเชิญไปบรรยายเวทีต่าง ๆ ทั้งด้านกาแฟและด้านวงการคอนเทนต์เคียงบ่าเคียงไหล่กับนักการตลาดชั้นนำอื่น ๆ 

เรียกได้ว่าวันนี้ อนาคตของ Goodsunday coffee bar ยังไปได้อีกไกล และเธอยังมีแผนการที่ตั้งเป้าไปต่ออีก เช่น เปิดบริษัทโปรดักชั่นเฮาส์ สร้างระบบแฟรนไชส์ หรือขยายเปิดร้านสาขาใหม่

จุดยืนยังสตรองเหมือนเดิม ไม่ใช่แค่กาแฟอย่างเดียว แต่เป็นการส่งมอบรอยยิ้มและความสุขให้ผู้ผ่านมาพบเจอต่อไป..

.

ภาพ : Goodsunday coffee bar

.

อ้างอิง 

.

sentangsedtee

goodsundaycoffeebar

tiktok