‘แม่ประนอม’ น้ำพริกเผาขวดแก้วในตำนาน อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน 65 ปี

ความทรงจำวัยเด็กของหลายคนอาจจะเคยเห็นคุณแม่ทำกับข้าว หรือเคยช่วยทำอาหารตั้งแต่เด็ก ๆ เชื่อว่าเครื่องปรุงอย่าง ‘น้ำพริกเผาแม่ประนอม’ น่าจะเป็นภาพที่คุ้นเคยคนไทยหลายคนทีเดียว เพราะเป็นน้ำพริกเผาแบรนด์แรก ๆ ในตลาดไทยที่บรรจุอยู่ในขวดแก้ว จนปัจจุบันก็ยังมีขายแพ็กเกจนี้

แม้ว่าสินค้าตราแม่ประนอมตอนนี้มีสินค้ามากกว่า 50 อย่าง แต่ ‘น้ำพริกเผา’ ก็เป็นสินค้าตัวแรกที่ผลิตออกมา และยังมีขายอยู่ทุกวันนี้ ไม่ว่าเราจะเห็นแม่ประนอมแตกต่างไปแค่ไหน ทันสมัยขึ้น สะดวกสบายขึ้นอย่างไร แต่น้ำพริกเผาแม่ประนอมยังเป็นหนึ่งในสินค้าหลักที่สร้างรายได้ทุกวันนี้

สินค้าแรกของเธอกับฉัน

ย้อนไป 65 ปีก่อน หรือช่วงปี 2502 ถือเป็นจุดกำเนิดความอร่อยของน้ำพริกเผาตราแม่ประนอมครั้งแรก โดยสามี-ภรรยาคู่หนึ่ง ที่ชื่อว่า ‘ศิริชัย และประนอม แดงสุภา’ โดยน้ำพริกเผาสูตรแม่ประนอม เกิดขึ้นจากการต่อยอดความอร่อยของน้ำพริกที่แม่ประนอมทำขายอยู่ก่อนแล้ว ตั้งแต่อายุ 24 ปี

แต่ด้วยข้อจำกัดเรื่องต้นทุนทำให้ช่วงแรก ๆ ที่ทำน้ำพริกขาย ทั้งสองต้องขอหยิบยืมเงินจากคนอื่น เพื่อมาเป็นทุนซื้อวัตถุดิบ เช่น พริก กระเทียม กุ้งแห้ง ฯลฯ เพื่อนำมาทำเป็นน้ำพริกขาย

ยุคแรกของน้ำพริกเผาแม่ประนอมใช้วิธีขายด้วยการหาบเร่เดินไปตามบ้านผู้คน และบ้านที่อยู่ละแวกใกล้เคียง รวมถึงพนักงานโรงงานที่อยู่แถว ๆ นั้น

ความเหนื่อยที่แลกมาด้วยหยาดเหงื่อ และความร้อนที่แผดเผาทุกวัน ไม่เคยเป็นปัญหาสำหรับสามี-ภรรยาคู่นี้ หนำซ้ำยังคุ้มค่าที่ทำเพราะช่วงหลัง ๆ ลูกค้าเริ่มติดใจและมีการซื้อเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนศิริชัย ตัดสินใจซื้อรถตู้สำหรับขนส่งและขายน้ำพริกเผาที่อยู่ไกลขึ้นโดยเฉพาะ เพราะคิดว่าน่าจะช่วยขยายกลุ่มลูกค้าได้ และทำให้รายได้ที่เข้ามาจุนเจือครอบครัวเพิ่มขึ้นตาม

 

อัตลักษณ์น้ำพริกขวดแก้ว

ด้วยความสามารถและการมองอนาคตอันเฉียบคมของ ‘ศิริชัย’ เพราะเคยมีประสบการณ์เป็นพนักงานขายที่บริษัท ดีทเเฮล์ม จำกัด เขาคาดเดาว่า ผู้คนจะมีเวลาน้อยลง มีเวลาทำกับข้าวกันน้อยลง เพราะต่างก็ทำงานนอกบ้านมากขึ้น จึงปรึกษากับประนอมเรื่องเปลี่ยนแพ็คเกจน้ำพริกเผาให้เป็น ‘ขวดแก้ว’ หรือ ‘ถุง’ เพื่อยืดระยะเวลาการเก็บรักษาน้ำพริกเผาให้นานขึ้น และเพิ่มความสะดวกให้กับคนซื้อด้วย

จนกระทั่งปี 2520 ทั้งสองได้คิดค้นสินค้าใหม่ ๆ แล้ววางขายเพิ่ม เช่น น้ำจิ้ม, น้ำพริกแกง, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์พร้อมปรุง และผลิตภัณฑ์อีกหลายชนิด ในชื่อแบรนด์ว่า ‘ตราแม่ประนอม’ และ ‘ตราครัวสยาม’

สินค้าจากทั้งสองแบรนด์ยังผลิตออกมาอย่างต่อเนื่อง เชื่อว่าอีกไม่นานนักสินค้าทั้งหมดของทั้งสองแบรนด์รวมกันน่าจะทะลุ 100 รายการได้ และยังมีการส่งออกไปต่างประเทศกว่า 40 ประเทศด้วย

ทั้งนี้ แม่ประนอมพยายามปรับปรุงสินค้าให้หลากหลายขึ้น และเพิ่มสินค้าใหม่ ๆ ให้ธุรกิจยังอยู่ในกระแสเสมอ อย่างเช่น เมื่อวันที่ 1 มิถุนายนที่ผ่านมา แม่ประนอมกระโดดเข้ามาเล่นในตลาดขนมเต็มตัว ด้วยการเปิดตัว แบรนด์ป๊อบคอร์น ‘Cheekubie’ (ชิคคุบี้) ครั้งแรกในงาน ThaiFex 2024 โดยส่งขนมป๊อปคอร์นรสน้ำพริกเผาแม่ประนอมเข้าประกวด เรียกว่าได้กระแสตอบรับดีมาก ๆ ในโซเชียล

หรืออย่างก่อนหน้านี้ ที่เราจะเห็นน้ำพริกแม่ประนอมแบบหลอด บีบง่าย ใช้สะดวก ก็มาจาก pain point ลูกค้าที่บางคนไม่ชอบความคลาสิกของขวดแก้ว และรู้สึกว่าใช้งานยาก

ทั้งยังมีการทำการตลาดแบบ Collaboration เรียกทำให้แม่ประนอมในวัย 65 ปี ดูไม่แก่ ไม่เก่า เพียงเพราะเป็นธุรกิจที่อยู่มานาน โดยน้ำพริกแม่ประนอม เคยจับมือกับแบรนด์ขนมแท่งอบกรอบ ‘เพรทซ์’ (Pretz) ออกสินค้าใหม่ด้วยกัน เปิดตัวขนม 2 รสชาติใหม่สูตรลิมิเต็ดอิดิชั่น คือ Pretz รสน้ำพริกเผาไทย และ Pretz รสน้ำจิ้มไก่ เป็นต้น

การปรับตัวเพื่อให้ทันตามสถานการณ์โลกที่หมุนไปเร็ว บวกกับความคงที่คงวาของสินค้าตราแม่ประนอม ไม่น่าแปลกใจถ้าเราจะเห็นผลประกอบการของธุรกิจนี้โฟลวสวย ส่วนใหญ่จะได้กำไรติด ๆ กันหลายปีต่อเนื่อง อย่างที่เราเห็นในช่วง ปี 2561-2564 ที่รายได้ และกำไรเขียวสวยงาม ในหลัก 2 ดิจิต

ขณะที่ปีล่าสุด 2565 ผลประกอบการรวม และกำไรของบริษัท พิบูลย์ชัยน้ำพริกเผาไทยแม่ประนอมฯ ก็ยังคงเป็นสีเขียวดูแล้วสบายตา แม้ว่าจะมีคู่แข่งในตลาดเพิ่มเข้ามาเรื่อย ๆ ทั้งชื่อคล้าย และแพ็คเกจเหมือน

แต่แม่ก็คือแม่ แม่ประนอมยังคงเป็นแม่ที่ทุกครัวไทยรักและเชื่อมั่นในคุณภาพและรสชาติ เป็นเหตุผลว่าทำไมเรายังเห็น ‘สินค้าตราแม่ประนอม’ ติดเป็นแบรนด์ชั้นนำในไทยและต่างประเทศไม่แปรเปลี่ยน

 

ภาพ: Maepranom/ Facebook

อ้างอิง:

Maepranom Brand

แนวโน้มอุตสาหกรรมเครื่องแกงสำเร็จรูปไทย

บริษัท พิบูลย์ชัยน้ำพริกเผาไทยแม่ประนอม จำกัด

แกะรอย! น้ำพริก ‘แม่ประนอม’ กับการปรับตัวครั้งใหม่ในวัยเก๋า

แม่ประนอม จาก SME ตัวเล็กสู่เวทีระดับโลก

ตำนาน 'น้ำพริกแม่ประนอม'